El sector sidrero vasco ha elaborado en la cosecha 2023 unos cuatro millones de litros en botella para la Denominación de Origen Euskal Sagardoa con seis millones de kilos de manzana recolectados. En general son sidras "equilibradas, agradables en boca y muy aromáticas".
La DO ha presentado este martes, en un acto celebrado en Albaola (Pasaia), un total de 85 productos de los 48 elaboradores de Gipuzkoa, Bizkaia y Álava que conforman Euskal Sagardoa, elaboradas con manzana proveniente de 250 productores, "todas ellas diferentes y con identidad propia".
En la presentación han participado el viceconsejero de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria, Bittor Oroz, el director de la Fundación HAZI, Peli Manterola, el director de Basquetour, Daniel Solana, la diputada de Movilidad, Turismo y Ordenación del Territorio, Azahara Domínguez, o la presidenta de la DO Euskal Sagardoa, Oihana Gaincerain, entre otros.
Una botella de sidra en un restaurante.
La nueva añada 2023 corresponde a sidras que hasta ahora se han podido degustar al 'txotx', y que han comenzado a comercializar las sidrerías en botella. "Son sidras equilibradas, agradables en boca y muy aromáticas", han detallado.
La Denominación de Origen Euskal Sagardoa se creó en el año 2016 y desde entonces "ha hecho un gran recorrido en el desarrollo y mejora, tanto en los manzanales como en la calidad del producto y su posterior comercialización", han destacado.
Según han explicado, el sector de la sidra "está adecuando y trabajando la Denominación de Origen desde el manzanal, que es la base de la calidad del producto". En este recorrido, "se ha centrado primero en poder conseguir el equilibrio entre cosechas y la calidad de la manzana: los sistemas de aclareo, la interpolinización y el trabajo de la tierra son los tres ejes principales".
Euskal Sagardoa ha trabajado en los últimos años para reforzar las vías de comercialización, tanto en lineales como en hostelería y venta directa y on line. Para ello está desarrollando estrategias para cada una de las vías de comercialización en Bizkaia, Araba y Gipuzkoa.