Stellum Capital impulsa un nuevo proyecto hostelero que superará los 20 millones de facturación

Universitas y Grupo Iruña han anunciado la creación de un grupo conjunto con el objetivo de consolidar su posición en el mercado nacional de la restauración organizada y aprovechar el crecimiento del sector.

La unión de ambas compañías permitirá complementar la cartera de servicios actual, ser más competitivos en un entorno dominado por las multinacionales y sentar las bases para un crecimiento en nuevas geografías.

A ello, ayudará la combinación de las fortalezas de la hostelería de alta gama y catering de eventos, y del canal institucional y universitario. El grupo conjunto superará los 20 millones de facturación y contará con una plantilla de casi 200 personas.

Esta operación se encuadra en el plan de crecimiento de Universitas, impulsado por su accionista de referencia, el fondo Stellum Food&Tech, gestionado por Stellum Capital.

Los accionistas de Grupo Iruña pasarán a formar parte del accionariado del grupo resultante y mantendrán sus valores de cercanía y arraigo, reforzando así el compromiso de ambas empresas con el proyecto compartido y la sostenibilidad futura del negocio.

Catering de Universitas y Grupo Iruña Universitas

Grupo Iruña

Grupo Iruña es un grupo hostelero fundado en torno al icónico Café Iruña de Bilbao, inaugurado en 1903 en los Jardines de Albia de la capital vizcaína. Desde su creación ha evolucionado hasta convertirse en un operador integral de hostelería, con presencia en espacios emblemáticos de Bilbao como el Bilbao Exhibition Centre (BEC), el Teatro Arriaga, la Torre Iberdrola y el Puerto de Bilbao, entre otros. Cuenta con una sólida oferta de catering prémium, tanto para empresas como para particulares.

Los accionistas de Grupo Iruña, Amaia y Gaizka Aseguinolaza, han afirmado que "nos incorporamos a este proyecto con la convicción de que Universitas y Stellum Capital son los socios idóneos para acompañarnos en la siguiente etapa de crecimiento de Grupo Iruña. Más de 40 años de historia nos avalan y esta unión nos da la dimensión y los recursos necesarios para continuar siendo referentes en la hostelería de calidad."

Grupo Iruña es un grupo hostelero con sede en Bilbao y más de 40 años de historia, cuyo origen se remonta al Café Iruña, inaugurado en 1903 en los Jardines de Albia de Bilbao. El grupo ofrece servicios integrales de hostelería -cafés y establecimientos históricos, restauración de alta gama, catering para empresas y particulares, y gestión de espacios exclusivos- y está presente en enclaves emblemáticos del País Vasco, como el BEC, el Teatro Arriaga, la Torre Iberdrola o el Puerto de Bilbao.

Universitas

Universitas, por su parte, tiene más de 20 años de trayectoria especializada en restauración, principalmente en el canal universitario y laboral, gestionando cafeterías, restaurantes y servicios de catering en centros públicos y privados del área metropolitana de Barcelona. Su modelo de gestión, centrado en la calidad del servicio, la eficiencia operativa y el compromiso específico con la comunidad universitaria, le ha permitido consolidarse como un operador de referencia en este canal.

Carlos Garza, CEO de Universitas, ha señalado que "esta alianza con Grupo Iruña representa un paso estratégico clave para Universitas. La complementariedad entre nuestros modelos de negocio y la solidez de ambas organizaciones nos permitirá construir un grupo hostelero con capacidad de competir en nuevos mercados y canales, manteniendo siempre el foco en la calidad del servicio y las personas."

Universitas es una empresa especializada en restauración universitaria con más de 20 años de experiencia gestionando cafeterías, restaurantes y servicios de catering en centros públicos del área metropolitana de Barcelona. Con un modelo de gestión orientado a la calidad, la sostenibilidad y el servicio a la comunidad educativa, Universitas se ha consolidado como un operador de referencia en el canal institucional. La compañía está participada mayoritariamente por el fondo Stellum Food&Tech I, gestionado por la gestora de capital privado Stellum Capital.

David Martínez, Managing Partner de Stellum Food&Tech I, ha destacado que "esta operación es un claro ejemplo de nuestra estrategia: apoyar a compañías con equipos sólidos y proyectos diferenciados para que puedan crecer de manera ambiciosa, responsable y sostenida. La unión de Universitas y Grupo Iruña crea una plataforma con enorme potencial en el sector de la restauración."

Grupo Iruña ha sido asesorado por EY Abogados, mientras que Universitas ha contado con el asesoramiento legal del despacho Rocío Cruces Torres. Las ‘due diligences’ financieras, laborales, fiscales y legales han sido elaboradas por Deloitte.