Ondo eta prezio onean jatea posible da non bilatu jakinez gero. Euskadin, sukaldaritzako tradizioa eta osagaien kalitatea funtsezkoak dira, baina baita benetako esperientzia gastronomikoa eskaintzen duten lekuak ezagutzea ere, dirutza gastatu beharrik gabe. Mimoz eta produktu freskoz prestatutako plater tradizionalaz gozatzea da euskal kulturan murgiltzeko modurik onenetako bat.
Euskadi gastronomiarekiko debozioagatik nabarmentzen den lurraldea da. Sagardotegietatik hasi eta Michelin izarrak dituzten jatetxeetaraino, komunitateak bikaintasunezko lehengai batean oinarritutako sukaldaritza-eskaintza zabala du. Arrain harrapatu berriek, kalitate handiko haragiek eta lur emankorretan landatutako barazkiek plater bakoitzak benetako zapore gogoangarria izatea eragiten dute. Ez da harritzekoa bisitari asko beren sukaldaritzaz gozatzeko asmoz etortzea.
Marmitakoko santutegia
Bermeok, herri arrantzale nagusia den aldetik, marinel plater hau dastatzeko eszenatoki ezin hobea eskaintzen du, eta Artzan bere adierazpenik gorena lortzen du osagaien freskotasunari eta anoa bakoitzaren zainketari esker.
Marmitako bonitoa
Artzan, marmitako mokadu bakoitza tradizioaren eta sukaldeko lan onaren ospakizuna da. Hegaluze freskoaren aukeraketa arduratsuak, kalitate oneneko pataten aukeraketak eta espezien eta ongailuen konbinazio orekatuak Artzako marmitakoa paregabea egiten dute. Errezeta tradizioari leial mantentzen da, belaunaldiz belaunaldi igaro diren egosketa-metodoak errespetatuz, eta horrek benetako zapore sakona bermatzen du.
Googleren aipamenen arabera, jatetxe honek eguneko menu bat du 14 euroren truke, eta bertan etxeko marmitako tradizionala sartzen da. Hori dela eta, gehiegi gastatu gabe marinel gisatu honen bertsiorik onena probatu nahi dutenentzat aukera eskuragarria da. Gainera, zerbitzuaren berotasunak eta jatetxeko giro atseginak esperientzia are atseginagoa egiten dute.
Marmitako tradizionala
Marmitakoa euskal sukaldaritzako platerik adierazgarrienetako bat da. Jatorria arrantzaleena da; izan ere, itsasoan egiten zituzten egun luzeetan, gisatu sinple baina mamitsua prestatzen zuten itsasontzietan eskura zituzten osagaiekin. Bere izena "marmitatik" dator, errezeta hau prestatzen zen eltzetik, denborarekin eskualdeko gastronomiaren ikono bihurtu dena.
Plater hori su motelean prestatzen da, zaporeak modu harmoniatsuan integra daitezen. Hegaluzea sasoirik onenean harrapatzen da, eta egosketaren amaieran sartzen da, testura eta zaporea gorde ditzan. Patatek, almidoia askatzeko moduan moztuta, kremositate perfektua ematen diote saldari; piperrak, tipulak, tomateak eta oliba olioak, berriz, errezeta bat osatzen dute, eta errezeta horrek, bere sinpletasunean, euskal sukaldaritzaren funtsa gordetzen du.
*Artikulu hau jatorrizko inteligentziartifiziala erabiliz itzuli da