Ganbara en San Sebastián

Ganbara en San Sebastián

Gastronomía

Estos son los mejores pintxos de Euskadi, según José Andrés: bar emblemático en la parte vieja de San Sebastián

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Euskadi es una de las comunidades españolas donde mejor se come. Su gastronomía, reconocida a nivel mundial, abarca desde los famosos pintxos que adornan las barras de los bares hasta platos más elaborados y menús degustación diseñados por grandes cocineros. Cada rincón de esta tierra es una invitación a deleitarse con sabores únicos y recetas llenas de tradición.

Para gustos, los colores. Sin embargo, hay sitios en Euskadi que sobresalen por su arraigo cultural, la pasión que imprimen a cada plato y su capacidad para sorprender incluso a los paladares más exigentes.

Estos lugares se convierten en paradas obligatorias tanto para locales como para visitantes, e incluso conquistan a grandes referentes de la gastronomía mundial, consolidándose como templos culinarios.

Los mejores pintxos en el centro de San Sebastián

En esta ocasión, hablamos del emblemático Ganbara, un bar situado en el casco viejo de San Sebastián que lleva desde 1984 ofreciendo una experiencia gastronómica de primer nivel. Este establecimiento, gestionado por José Ignacio y su familia, se caracteriza por su exquisita y variada selección de pintxos y platos que combinan lo mejor de la cocina tradicional vasca con toques de modernidad.

Su barra es un espectáculo visual donde destacan gildas, croquetas y montaditos que invitan a ser probados, mientras que su carta ofrece maravillas como las setas y hongos, el rodaballo salvaje o las brochetas de rape y langostinos.

El chef José Andrés, un ferviente amante de la gastronomía española, lo tiene claro: cuando visita San Sebastián, una parada en Ganbara es innegociable. En sus redes sociales ha compartido en múltiples ocasiones su admiración por este bar, alabando especialmente las gildas —ese clásico pintxo de aceituna, guindilla y anchoa que nunca pasa de moda—, los pintxos de setas y hongos, así como los pescados frescos y mariscos que reflejan la riqueza del Cantábrico. Para José Andrés, Ganbara es una joya gastronómica que destaca por su autenticidad y calidad.

El Ganbara no es solo un bar, es una institución en San Sebastián. Su ambiente acogedor, marcado por una decoración que mezcla lo rústico con lo elegante, invita a disfrutar de una experiencia relajada y memorable. Con un equipo comprometido con la excelencia, su oferta culinaria incluye productos de temporada seleccionados con mimo.

Además, la bodega del Ganbara complementa a la perfección su carta, ofreciendo una cuidada selección de vinos nacionales e internacionales. Ya sea en la barra o en su pequeño comedor, Ganbara ofrece una experiencia que trasciende el simple acto de comer: es un homenaje a la buena vida y al buen gusto.