El rodaballo es una de las joyas gastronómicas de Euskadi, un pescado que simboliza la excelencia y la tradición culinaria de esta tierra bañada por el Cantábrico. Con su carne firme y sabor inconfundible, este manjar ha conquistado los paladares más exigentes, convirtiéndose en el protagonista de numerosas mesas y asadores de la región.
Aquí, la cocina se vive con pasión, y cada plato es una obra de arte que combina los productos más frescos con técnicas tradicionales perfeccionadas a lo largo de los años.
En Euskadi, comer es mucho más que una necesidad: es un arte y una experiencia social que conecta a las personas con su entorno. Los pueblos pesqueros, con su encanto singular, son el escenario ideal para disfrutar de los sabores del mar.
Entre todos ellos, hay un lugar que destaca no solo por su belleza y autenticidad, sino también porque en uno de sus restaurantes se sirve el mejor rodaballo de toda la región. Este plato estrella ha llevado el nombre del pueblo y del establecimiento a la cúpula de la gastronomía.
Getaria y el mejor rodaballo
Elkano, ubicado en el pintoresco pueblo de Getaria, es ese lugar. Con una tradición que se remonta a varias décadas, este restaurante ha logrado convertir el rodaballo en un icono.
Restaurante Elkano
En Getaria, el encanto de las calles empedradas y las vistas al mar se entrelazan con el aroma de las parrillas, donde el pescado fresco cobra vida bajo la mirada experta de los chefs. Elkano es un homenaje al producto y a las técnicas ancestrales de cocción que realzan su sabor natural.
El secreto de su famoso rodaballo radica en la calidad del producto y en la maestría con la que es cocinado a la brasa. Cada pieza es cuidadosamente seleccionada, garantizando que llegue a la mesa en su punto óptimo. Cocido con su piel, que se convierte en una capa crujiente y llena de sabor, el rodaballo de Elkano ofrece una experiencia única. El uso de las brasas permite que el pescado conserve su jugosidad mientras adquiere matices ahumados que elevan su sabor.
El restaurante Elkano no es solo un lugar para comer, es un destino gastronómico en sí mismo. Su fundador, Pedro Arregui, revolucionó la forma de cocinar el pescado al abrazar la parrilla como herramienta principal, y su legado ha sido continuado con pasión por su familia.
Hoy, Elkano no solo atrae a comensales locales, sino también a gourmets de todo el mundo que buscan probar este manjar que ha sido aclamado por críticos y guías gastronómicas.
Getaria, uno de los pueblos ms bonitos / TURISMO DE GETARIA
Getaria, con su puerto lleno de vida y su historia marinera, es el lugar perfecto para disfrutar de esta experiencia. Este pueblo pesquero, considerado uno de los más bonitos de Gipuzkoa, combina a la perfección el encanto del pasado con la vitalidad del presente. Después de un paseo por sus calles o una visita al Museo Balenciaga, no hay mejor manera de culminar el día que con un banquete en Elkano.
En definitiva, si buscas disfrutar del mejor rodaballo de Euskadi, Getaria y Elkano son paradas obligatorias. Aquí, cada bocado es una celebración de la tradición, el mar y la pasión por la buena mesa.