El rodaballo de Euskadi más famoso.
El mejor restaurante de Euskadi dentro del 'Top 15' de la Guía Macarfi 2025: rey del rodaballo y de la parrilla
Es el local más querido por aquellos que buscan probar el mejor pescado de la villa. Un restaurante donde las brasas son las reinas de la cocina.
Más información: El mejor restaurante para comer carne en Madrid, según Arguiñano: se ganó a Hollywood y tiene el mejor chuletón.
La Guía gastronómica de Macarfi ha seleccionado, un año más, los mejores restaurantes de las comunidades autónomas de Andalucía, Euskadi, La Rioja, Madrid, Cataluña, Cantabria, Asturias y Comunidad Valenciana. En esta edición han destacado los locales Asador Etxebarri (Euskadi), Disfrutar (Cataluña) y Diverxo (Madrid) como 'TOP de los TOPS'.
No es de extrañar que haya sido un local vasco el que haya sobresalido entre los mejores de España, ya que es sabido que la gastronomía es uno de los pilares del territorio. De esta manera, las ocho categorías de 'Top 10' (Madrid, La Rioja, Cantabria y Asturias) y 'Top 15' (Euskadi, Cataluña, Andalucía, Comunidad Valenciana) de esta edición las lideran Elkano en Euskadi, El Celler de Can Roca de Cataluña, Bardal en Andalucía, Ricard Camarena Restaurant y Quique Dacosta Restaurant (ex aequo) en la Comunidad Valenciana, Desde 1911 en Madrid, El Portal de Echaurren en La Rioja, Cenador de Amós en Cantabria, Casa Marcial en Asturias.
La guía Macarfi es una guía gastronómica creada por Manuel Carreras Fisas (de ahí el nombre de Macarfi). Para crear la guía se tiene en cuenta la opinión de más de 2.000 encargados de valorar más de 3.700 locales de la guía.
Elkano, el rey del 'Top 15' de Euskadi
Esta vez, tras el triunfo de Asador Etxebarri, local que ha aparecido en repetidas ocasiones como uno de los mejores del mundo en la lista The World’s 50 Best Restaurants, ha sido el guipuzcoano situado en el precioso pueblo de Getaria, Elkano, el que se ha adjudicado el primer puesto en el 'Top 15' de Euskadi.
Es uno de los lugares del País Vasco donde mejor se come, como señala la revista cultural de National Geographic en su artículo Pueblos secretos y monumentales de España (donde además se come muy bien). Un lugar en el que el pescado a la brasa es el plato estrella por la tradición pesquera que existe en la zona desde hace años. En concreto, el rodaballo suele ser uno de los más demandados.
Elkano, de estrella Michelin, es el local más querido por aquellos que buscan probar el mejor pescado de la villa. Un restaurante donde las brasas son las reinas de la cocina. El local indicado para degustar lo mejor del mar con toques de brasa. El establecimiento, marinero y al mando del exfutbolista y cocinero Aitor Arregi, se encuentra a pocos metros del puerto. Lleva abierto más de 50 años y logró una estrella Michelin y tres soles Repsol por trasladar al comensal a la cocina vasca por ofrecer una experiencia inigualable y llena de sabor.
Elkano fue coronado en su día como el rey de las brasas de la provincia de Gipuzkoa, pues la incorporación de la parrilla a su cocina supuso una revolución, como apunta EL DIARIO VASCO en su artículo Los ángeles y artífices de un trabajado éxito. También ha alcanzado grandes posiciones en la lista de los mejores restaurantes del mundo The World's 50 Best Restaurant, ocupando el puesto número 22 en 2023.
