El mejor café de España lo hace esta joven vasca. elcorreo_com via Instagram
El mejor café de España lo hace una vasca: el café bombón más sorprendente que tienes que probar sí o sí
Una joven vasca ha elaborado ahora la versión moderna de esta obra de arte convirtiéndose en el café más querido del país.
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No en todos los lugares de España se pide el café del mismo modo. Mientras que en ciertas comunidades autónomas se busca un cortado o un carajillo, en otras existen diferentes formas populares para pedirlo. Solo, largo, americano, corto o doble, entre otros. Alguien de Lanzarote suele pedir un 'Café nunca mais', que se refiere al que tiene doble de café.
En Málaga es habitual pedir un 'café sombra', con menos cantidad que el cortado, el más solicitado por aquellos a quienes les gusta el café muy corto. En Madrid, en cambio, piden 'mediana', que es un café con leche en taza y media; y en la Comunidad Valenciana suelen pedir un 'Blanco y Negro' en verano, que es un café granizado a base de leche merengada. En España, como se puede observar, la cultura del café se encuentra muy extendida. Para desayunar, durante el mediodía o para merendar, da igual, un café es obligatorio.
Izaro Garro, la joven que hace el mejor café
Todos los tipos de café han adquirido fama con el paso de los años, desde el flat latte hasta el cold brew o el dirty matcha, entre otros. Sin embargo existe uno que no pasa de moda y ese es el café Bombón, bebida a base café expreso y leche condensada, muy querido en España.
Una joven vasca llamada Izaro Garro ha elaborado ahora la versión moderna de esta obra de arte convirtiéndose en el café más querido del país. Izaro, que estudia un Ciclo Superior de Servicio y Restauración en la Escuela de Hostelería de Gamarra, ha ganado el Concurso Internacional de Baristas de Escuelas de Hostelería 2025 celebrado en Foz, en Galicia, con una creación muy especial que ha encantado a todos.
Según cuenta para El Correo en su vídeo de Instagram, ella ha realizado un café bombón con una espuma de puré de mango y de puré de fruta. Para ello, vierte todos los ingredientes en el caldo comenzando por el zumo de naranja rebajado con agua.
"Proseguiré con azúcar de panela y finalizaré con cacao de Tanzania", explica para el mismo medio. Remueve todo y deja reposar dos minutos acto seguido. A la hora de introducir la bebida en la copa, vierte la mezcla y después añade la espuma por encima.
Café bombón, su historia
El café bombón nace en la Comunidad Valenciana, según la empresa de café Nescafé Dolce Gusto en su artículo La receta del café bombón, ¡paso a paso! En concreto, este se origina en Alicante, donde se descubrió "una manera muy dulce de conseguir una mezcla tan deliciosa" a la vez que atractiva a la vista.
"Sin embargo, muy pronto, gracias a su sedosa textura y dulce sabor, el café bombón se hizo popular en el resto de España, especialmente en la zona de Levante, e incluso cruzó el charco hasta algunos países de América Latina, donde hoy en día se puede encontrar en muchas cafeterías", añade.
Normalmente, se sirve en un vaso de cristal con el objetivo de poder ver sus distintas capas y no se agrega azúcar. Prepararlo es muy sencillo: primero se vierte la leche condensada y después se añade el café expreso. Así se consigue "un café lleno de aromas" y con una cubierta de crema dorada "sobre una densa y dulce capa de leche condensada".
