Cuando el tiempo aprieta y tienes pocos ingredientes a mano, también pueden salir unas obras de arte culinarias. Si no, que se lo digan a Karlos Arguiñano, que en menos de 20 minutos prepara unas coles de bruselas a la mostaza para chuparse los dedos. El vasco es experto en sacar de un apuro a cualquiera con sus continuos trucos y recetas económicas y sencillas.
Sus creaciones, además de ser rápidas, también cuentan con un toque único y casero reconfortante. El chef es capaz de conseguir sabores únicos, potentes y equilibrados con muy pocos ingredientes. Todo eso unido a la cercanía que provoca con sus chistes y su simpatía hacen de la cocina algo muy divertido y sencillo. Motivo por el que sus recetas nunca fallan.
Coles de bruselas con mostaza
Elaborar la deliciosa receta de las coles de bruselas a la mostaza es muy fácil y requiere menos de 30 minutos. Tan solo se necesitan, según la web del canal de cocina de Antena 3 Cocina Abierta en su artículo Coles de Bruselas asadas, la receta más fácil y rica de Arguiñano, coles de Bruselas, aceite de oliva, sal y mostaza antigua.
Para preparar este plato rápido primero hay que limpiar las coles de bruselas eliminando el tallo y las hojas exteriores. Las cortamos por la mitad y las ponemos en un bol grande. A continuación, en otro bol agregamos la mostaza con 4-5 cucharadas de aceite y un poco de sal. Vertemos la mezcla sobre las coles y lo mezclamos todo bien. Las colocamos en una bandeja y horneamos durante poco menos de 20 minutos a 200 grados.
Como consejo, Arguiñano expresa que se pueden servir como entrante o guarnición y acompañar con puré de boniato. En el caso de servirlas como primer plato, actúan de guarnición ideal para las carnes asadas o las costillas de cerdo, pollo, pavo o cordero. También se pueden saltear con mostaza, miel, piñones y frutos secos si se pretende que adquiera un toque especial.
Beneficios de las coles de bruselas
Las coles de bruselas son un alimento muy saludable y que otorga grandes beneficios a nuestro organismo. Según la página web sobre información de salud de la Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos, MedlinePlus, en su artículo Tendencias en alimentos saludables - coles de Bruselas, las coles se encuentran "repletas de nutrientes".