Fecha confirmada: el famoso restaurante El Churrasco, especialista en la brasa, abre sus puertas este día

A punto de acariciar el verano, Bilbao se prepara para el renacer de uno de sus templos gastronómicos más entrañables: El Churrasco, que, tras una pausa y un profundo proceso de transformación, volverá a abrir sus puertas con nuevo nombre y alma renovada.

Ahora, bajo el nombre de Tolón-Tolón, este icónico espacio regresa con la fuerza del fuego de la brasa, pero también con la mirada puesta en el presente, abrazando una propuesta moderna sin traicionar sus raíces.

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El nuevo Tolón-Tolón, ubicado en la calle Conde Mirasol número 9, en San Francisco, no es solo un restaurante: es un homenaje al sabor, a la memoria del paladar, y a la imaginación culinaria.

Su carta, cuidadosamente concebida, entrelaza tradición y creatividad, con platos que celebran la esencia de la cocina de siempre, elevados por un enfoque contemporáneo que busca sorprender sin perder el alma.

Eder Muñoz, rostro visible de esta apuesta, ha confirmado a Crónica Vasca que la apertura tendrá lugar en la segunda quincena de junio. A partir de entonces, el restaurante abrirá sus puertas de lunes a domingo para comidas y cenas, desde las 13:00 horas.

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De lunes a jueves y los domingos, recibirá comensales en horario partido, de 13:00 a 17:00 y de 19:30 a medianoche. Los viernes y sábados, en cambio, la experiencia será ininterrumpida, prolongándose hasta la 1 de la madrugada.

Fecha de inauguración

La fecha señalada para la inauguración oficial será el próximo 8 de agosto, una velada que promete dejar huella en los sentidos, según ha avanzado Muñoz. No se tratará de una mera apertura, sino de una fiesta para los amantes del buen comer, en la que se combinarán sorpresas, hospitalidad y grandes bocados.

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Entre las sorpresas, destaca la presencia de una figura singular: Manuel Corrales, conocido en el universo digital como El Banderas, cuya fama trasciende fronteras gracias a su estilo desenfadado y su peculiar manera de servir con ritmo, sonrisa y, a menudo, al compás de Julio Iglesias.

Formador de equipos internacionales y embajador espontáneo de la gastronomía en redes sociales, El Banderas será quien reciba a los primeros comensales del nuevo Tolón-Tolón.

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Y como broche para esa noche inaugural, Eder promete un obsequio digno de celebración: “un plato de jamón cortado a cuchillo y una botella de crianza para compartir entre dos”. Un brindis por el regreso, por los sabores que perduran y por los que están por descubrir.