El consejo de Arguiñano para tener una alimentación saludable: “Comer bien no es comer mucho ni caro”

El chef más popular de España, Karlos Arguiñano, desvela el truco para tener una buena alimentación saludable. Además, rompe con el falso mito de que para tener una buena alimentación hay que gastar en grandes marcas o productos que estén con los precios al alza.

El cocinero vasco, como podemos ver en cada programa de Cocina Abierta, es un fiel defensor de la comida casera y tradicional. Eso sí, usando los ingredientes frescos según la temporada y haciendo un menú variado y equilibrado.

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Arguiñano destaca la importancia de cocinar en casa para tener control sobre los ingredientes y la preparación de los alimentos. Además, recomienda comprar en el mercado tres veces por semana y aprovechar los productos de temporada, ya que suelen ser más baratos y tener mejor sabor.

Comer saludable es vital para mantener un buen estado de salud y prevenir enfermedades. Por ello, una dieta balanceada, rica en frutas, verduras, cereales integrales y proteínas, proporciona los nutrientes necesarios para que el cuerpo funcione correctamente.

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Además, una alimentación saludable ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, mantiene la piel, los dientes y los huesos sanos, y mejora la salud mental.

El cocinero vasco Karlos Arguiñano vía @karguinano. X

El truco para una alimentación saludable 

Por su parte, Arguiñano lo tiene claro y en uno de sus programas explicó que “comer bien no es comer ni mucho ni caro, sino variado”. No eliminar ningún grupo de alimentos, sino mantener el equilibrio y la variedad en la dieta diaria.

"El 50% de las comidas de cada día tienen que ser verduras, hortalizas y frutas. Un 25% de carnes, pescado y huevos y otro 25% de legumbre, patatas, pan...". Por tanto, insistió en que se deben priorizar los alimentos de origen vegetal: "Con eso vais a ir bien alimentados", concluyó.

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La clave es "comer de todo, pero con moderación". Esto resume su filosofía de cocina, donde cualquier tipo de alimento tiene cabida. Sin embargo, para el vasco es necesario tener varios factores presentes a la hora de cocinar:

• Cocina casera y productos frescos: priorizar alimentos naturales y de temporada, evitando los ultras procesados.

• Incluir frutas y verduras a diario: promueve comer al menos cinco raciones al día.

• Uso moderado de grasas y azúcares: usar aceite de oliva con mesura y evitar el exceso de dulces.

• Beber agua y hacer ejercicio: además de comer bien, recomienda mantenerse hidratado y activo físicamente.

• Disfrutar la comida en buena compañía: para él, el acto de comer también es social y emocional, algo que debe disfrutarse.

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En definitiva, no se trata de comer grandes cantidades de comida cara, sino de incluir una variedad de alimentos frescos y de calidad en cada comida. Es por ello que la clave para comer bien, según Arguiñano, está en la variedad y la calidad de los alimentos, no en la cantidad ni el precio.