El chef Karlos Arguiñano. @karlos_arguinano vía Instagram
Karlos Arguiñano (77), chef: "La mayonesa no se hace con aceite fuerte; usa un aceite suave de 0,4 o 250 ml de girasol"
Muchos hacen uso de productos que generan un sabor más intenso, por lo que Arguiñano tiene el truco ideal.
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Querido por regalar los mejores platos y sonrisas a su audiencia, Karlos Arguiñano no se rinde ofreciendo los mejores trucos para hacer las elaboraciones más ricas y sencillas. En esta ocasión, se centra en un producto preparado en casa de manera habitual y muy fácil: la mayonesa.
No a todo el mundo le sale correctamente este manjar y muchos hacen uso de productos que generan un sabor más intenso, por lo que Arguiñano tiene el truco ideal para que te salga una mayonesa perfecta.
El truco perfecto del chef
Durante una de sus emisiones para el programa de Cocina Abierta de Antena 3, Arguiñano reveló un secreto para elaborar la mayonesa perfecta con solo cuatro ingredientes y en 10 minutos.
Prepararla es muy fácil, pero, a diferencia de lo que muchos creen, hay que evitar un producto utilizado para elaborarla y sustituirlo por otro: el aceite de oliva virgen extra. El chef vasco recomienda, debido al toque intenso que le otorga a la mayonesa, sustituirlo por un tipo de aceite más suave.
"Para hacer la mayonesa… Un huevo, un chorrito de vinagre, pizca de sal y aceite de 0,4 o aceite de girasol. No le pongáis un aceite fuerte para hacer la mayonesa, que sale muy fuerte", explicaba mientras introducía todos los ingredientes en un recipiente y mientras en otro de los vídeos difundidos por TikTok expresaba que es recomendable añadir 250 ml de aceite.
Acto seguido, Arguiñano introdujo la batidora hasta el fondo y comenzó a batir los productos. "Ponemos [la batidora] en el fondo, como siempre, y le damos suavecito, primero abajo, quieto ahí...y luego a poquitos arriba y abajo. Esta es la clave", subrayó.
@karguinano Preparar una mayonesa en casa es muy fácil. Solo necesitas 4 ingredientes. ✏️ #mayonesacasera #karlosarguiñano ♬ sonido original - Karlos Arguiñano
Una vez lista la esperada joya de los platos, Arguiñano la muestra al público. "La mayonesa está. La hemos hecho en 15 segundos… Por eso digo que hacer una mayonesa en casa es una cosa muy sencilla", concluyó el cocinero vasco.
La mayonesa es uno de los productos más utilizados en todo el mundo. Su versatilidad la vuelve un ingrediente muy presente en todo tipo de elaboraciones, desde el sándwich y la hamburguesa hasta en las ensaladas y carnes o pescados, adaptándose a todo tipo de platos. Un ingrediente muy querido que aporta cremosidad y sabor.
