Basque Culinary Center y Carmencita firman un convenio de colaboración para impulsar la formación culinaria en las especias
Carmencita refuerza su alianza con Basque Culinary Center para llevar el conocimiento de las especias a los futuros cocineros
La colaboración pretende acercar a las nuevas generaciones de chefs su conocimiento sobre origen, selección, trazabilidad, seguridad alimentaria, análisis sensorial e innovación gastronómica
La gastronomía vasca y el centro de formación apuestan una vez más por el sabor y los ingredientes de calidad que lo hacen posible. En este contexto, Carmencita y Basque Culinary Center consolidan su colaboración para poner el foco en el valor estratégico de las especias dentro de la cocina profesional.
La iniciativa busca que los futuros cocineros incorporen una visión más técnica y creativa sobre estos ingredientes, entendiendo su capacidad para transformar una elaboración a través del aroma, el equilibrio o la identidad culinaria.
Como parte de esta colaboración, la empresa especializada en especias y condimentos imparte sesiones dirigidas al alumnado del centro gastronómico, abordando cuestiones clave como la selección de materias primas, la trazabilidad, la seguridad alimentaria o el análisis sensorial.
Las formaciones también profundizan en las aplicaciones contemporáneas de las especias y en su potencial dentro de la innovación culinaria, reforzando así la conexión entre conocimiento técnico y creatividad en la cocina actual.
La colaboración entre Carmencita y Basque Culinary Center permite tender un puente entre la experiencia de una marca centenaria y la formación de las nuevas generaciones de cocineros. Durante las sesiones impartidas en Basque Culinary Center, los estudiantes pueden acercarse al trabajo que existe detrás de una especia antes de llegar a la cocina.
Alumnos del Basque Culinary Center formándose junto a los productos de Carmencita
La iniciativa se ha extendido a distintos perfiles de alumnado, desde estudiantes del Grado en Gastronomía y Artes Culinarias hasta profesionales en proceso de especialización dentro del Máster de Perfeccionamiento en Cocina.
El acuerdo con Basque Culinary Center refuerza el compromiso de Carmencita con la formación. La compañía entiende que el futuro de las especias pasa también por las aulas, por el diálogo con los jóvenes cocineros y por la capacidad de transmitir que el sabor no empieza al final de una receta, sino mucho antes: en el conocimiento del producto, en la técnica, en la sensibilidad y en la capacidad de utilizar cada ingrediente con sentido.
En un territorio como Euskadi, donde la gastronomía forma parte esencial de la cultura y del tejido económico y social, esta colaboración adquiere un valor especialmente relevante.
Carmencita se vincula así a uno de los grandes espacios internacionales de pensamiento, formación e innovación gastronómica, contribuyendo a que las especias ocupen el lugar que merecen dentro de la cocina profesional y dentro de la formación de los cocineros del futuro.
