Más allá de su vida en Internet entre videojuegos y contenido humorístico, el streamer Ibai Llanos, mantiene una gran pasión por la cocina y no duda en mostrarlo. Cuando el vasco decide darse un capricho siempre que puede, acude a 99 Sushi Bar. Un local situado en la zona alta de Barcelona que se ha consolidado como un referente de la gastronomía nipona.
Hoy es uno de los más demandados de la ciudad y prueba de ello es que se ha ganado el paladar de rostros conocidos, como Llanos o Gerard Piqué, gracias a unas propuestas que fusionan tradición e innovación y su capacidad de brindar una experiencia única desde la calidad y el mimo.
El favorito de Llanos
A diferencia de otros restaurantes de sushi, 99 Sushi Bar se erige como un local que demuestra que la cocina japonesa no se limita a la tradición, sino que va más allá. La magia sucede cuando el cuidado por la materia prima, el buen servicio, una técnica impoluta que reinterpreta los sabores españoles y orientales y la vanguardia se fusionan para aportar la máxima excelencia.
Cuentan con varios establecimientos en el mundo, como cuatro en Madrid y un local en Mónaco, Budapest, Abu Dhabi, Londres, Dubai, Rabat, Marbella y Barcelona; donde, en cada uno de ellos, el comer de lujo está garantizado.
Plato de vieiras a la parrilla con salsa de ume y mentaiko.
En su oferta gastronómica sobresale una selección variada de sushi, en la que el comensal podrá optar entre nigiris, makis o gunkans, entre otros. Destacan el nigiri de rodaballo flambeado con aceite de cilantro y momiji oroshi, el nigiri de toro flambeado con tomate o el taco de toro braseado y panceta.
Pero el rey de la casa no es ninguno de ellos, sino la tempura crujiente de langostinos tigre bañados en salsa picante cremosa que ningún cliente se pierde. Sin embargo, la carta, preparada por Mónica Fernández (galardonada con el Premio Nacional de Gastronomía a Mejor Director de Sala en 2015) no se resume en el sushi variado.
Nigiri de anchoa de Santoña y sardina.
El interés y la fama de 99 Sushi Bar reside en que se pueden degustar platos variados con toques mediterráneos, como el bacalao negro gratinado de Alaska, el cochinillo toban jan con praliné de pistacho y torreznos, el cóctel de erizo en tempura, el tartar de chicharro o gyozas de jabalí con cebolla caramelizada, entre otros.
Su oferta también incluye un menú de 135 euros con bebida incluida que cautiva a los indecisos por su alta calidad y platos nunca antes vistos, como la costilla de buey Wagyu en saikyo miso o el tartar de toro con caviar Caspian Pearl.
Toda una experiencia que satisface los cinco sentidos, pues su ambiente elegante con toques españoles y la posibilidad de disfrutar de una comida o cena en barra japonesa lo elevan a lo más alto.