La cookie o galleta con pepitas de chocolate es el dulce más conocido en Estados Unidos. En España se empezaron a popularizar hace unos años debido a que algunos locales decidieron modernizar la receta tradicional (harina, huevos, azúcar, mantequilla y pepitas) para elaborarlas con queso crema o chocolate fundido, entre otros.

De esta manera se han extendido a todas las comunidades autónomas, como Euskadi, donde existen un montón de pastelerías y locales que venden estas deliciosas galletas. Pero, ¿dónde nacieron? 

Historia de las cookies de chocolate

Las inventó Ruth Graves Wakefield en Estados Unidos a mediados de los años 30, contexto de la recesión americana, cuando ella y su marido compraron una casa en Massachusetts con la intención de abrir un restaurante: Toll House Inn. Este fue un éxito. Uno de los platos estrella eran las crujientes galletas de mantequilla y nueces. 

Wakefield quiso modificar un poco la receta de este dulce añadiendo chocolate raspado. Las preparaba en su restaurante para, posteriormente, repartirlas en tiendas de alimentación. Tuvieron tanta acogida que la receta acabó siendo compartida en la radio y en periódicos de Boston con el nombre de Toll House Cookies. Acabó siendo plagiada y su inventora cedió los derechos a los representantes de Nestlé (Lamont Corliss & Co). 

En 1939, Wakefield vendió, por un dólar, sus galletas y le compensaron con publicidad con un valor de millones de dólares. Los paquetes de pepitas de chocolate Nestlé pasaron a tener el logo y el nombre de Toll House. Así, la inventora trabajó durante muchos años como asesora culinaria de la marca. 

A día de hoy, Nestlé sigue vendiendo sus pepitas de chocolate en Estados Unidos bajo el nombre Nestlé Toll House. La marca incluye masa congelada y polvos para preparar las galletas, masa comestible, cacao y 5 variedades de sabores de pepitas. 

¿Dónde están las mejores cookies en Bizkaia?

Estos son las cafeterías donde ofrecen las mejores cookies:

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  1. Cokooncafé: en la calle Iparragirre, 5, Bilbao. Este moderno local vende unas galletas gorditas con un interior cremoso de masa clásica con semillas de amapola o de praliné y canela que se derriten en la boca de cualquier goloso. Las suelen decorar con frutos secos. 
  2. Mood Pastelería: en la plaza Juan José Mendizabal, 10, en Barakaldo. Cookies gigantes clásicas y blanditas, rellenas de crema de Lotus, pistacho, masa de Oreo, Kinder, Kinder Bueno, Cornflakes, Lacasitos, arándanos, Raffaello, Ferrero, Capuccino, frambuesa, Cookies and Cream o 'Triky'. Desde 2.50 euros. 
  3. Crisla sweets: en Herriko Gudarien Kalea, 6, Durango. Las galletas de este lugar son impresionantes, deliciosas y muy originales. La innovación es lo suyo, ya que ningún otro local las ha elaborado de esta manera antes. Las hay de plátano asado en toffee de vainilla, crema de cacahuete y mermelada de uva roja, manzana con vainilla y un toque cítrico, chocolate con leche y cacao en polvo, tres chocolates, nueces pecanas caramelizadas con azúcar panela, cacahuete y miel, red velvet, pistacho y Oreo. 
  4. El Tilo de Mami Lou: cefetería belga en la calle Arenal, 1, en Bilbao. No cuentan con mucha variedad de cookies, tan solo hay de dos tipos, pues es una cafetería especializada en cupcakes y tartas. Sin embargo, no hay que perderlas de vista. Una de ellas lleva dulce de leche y es irresistible. 
  5. Misschocole: en la calle Heros, 11, en Bilbao. A diferencia de las anteriores, solo vende cookies clásica con Lacasitos, sin modificaciones de receta, pero muy ricas.