Primero ron, tequila, vodka y ginebra, combinados con una capa de frutos rojos, melocotón, limón y mora para dar paso a una bandera LGTB. Comienza el baile de brazos. En el bar Medikopa, ubicado en el muelle Marzana de Bilbao, Luis Blanco danza al ritmo de la música del local.

Son las 12:00 de la mañana del año 2021 y las gaviotas graznan al lado de la ría mientras que Blanco pone la guinda al cóctel. Explica que la idea de elaborar una bebida con los colores de la bandera del colectivo se le ocurrió para la ruta Cócteles por Orgullo, celebrada en la ciudad cada verano. "Colgamos la foto un día cualquiera en Instagram y nos la pidieron sin conocer sus ingredientes". 

Esta ruta forma parte del Open Auzoa, actividades gastronómicas, culturales y artísticas de la mano de la Asociación de Comerciantes y Empresas de San Francisco, Bilbao la vieja y Zabala. En esta iniciativa participó en 2021 y el año pasado Medikopa, pero también otros establecimientos que ofrecen increíbles cócteles. 

¿Dónde probar los mejores cócteles de Bilbao?

Estos son los establecimientos que sirven los mejores cócteles originales de la villa: 

[¿Cómo surge el Kalimotxo?]

  • Medikopa: frappés o batidos, zumos, vermouths y mojitos, entre otros, servidos de forma original en copas o vasos inigualables. 
  • Muelle 16: en el muelle Marzana, 16. Copas de mora, fresa o limón, mojitos de diferentes sabores. Vermut, Aperol Spritz, Bloody Mary, Ginger Beer y Moscow Mule, entre otros. Todos elaborados con mucho mimo y con productos de calidad. 
  • Peso Neto: en la calle San Francisco, 1. Destacan sus bebidas creativas a un precio muy asequible de 7€ o 7.50€. En la carta de cócteles encontramos la Kaipiroska, Pisco Sour, Caipiriña, Cointreau Frizz Tropical, Margarita, Chilcano...
  • Happy River: aunque te puedes encontrar bebidas únicas, las más recomendadas son el Gin Tonic, Destornillador y Cuba Libre desde 8.50€. Puedes encontrarlos en el muelle de la Merced, 4. 

Bebidas típicas e imprescindibles

  • Kalimotxo: mezcla de vino tinto con Coca Cola. Un símbolo de Euskadi que nació en las fiestas de San Nicolás del Puerto Viejo de Algorta (Bizkaia). El consumo del kalimotxo se ha ido extendiendo por toda España desde su elaboración en 1972.
  • Txakoli: vino blanco con toques ácidos. Se sirve en un vaso de fondo plano en vez de en una copa y, como ocurre con la sidra, es recomendable servirlo desde una altura de 30 centímetros. Es una bebida muy antigua, ya que lleva existiendo desde hace varios siglos. De hecho, la primera mención que se hace del Txakoli data del año 1520. 
  • Patxaran: licor a base de anís y bayas de endrino con toques dulces y afrutados. Es de Navarra, pero su consumo se ha extendido a Euskadi. 
  • Sagardo: una sidra más seca que el resto y con toques ácidos. 

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