Xabi Alonso, durante una rueda de prensa como técnico.
El rincón favorito de Xabi Alonso en Euskadi y que también enamoró a Oliver Stone: "Escondido en medio de la naturaleza"
Comer en Euskadi es una invitación a disfrutar de una de las mejores gastronomías del país en un entorno donde cada comida se convierte en un verdadero festín para los sentidos.
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Euskadi un territorio donde lidera la gastronomía. Un lugar que fusiona modernidad con la tradición para ofrecer lo mejor a cada comensal. Sabores auténticos hallados en cada región del territorio vasco.
Desde pescados y mariscos frescos capturados en el Cantábrico hasta carnes y verduras de la más alta calidad provenientes de sus tierras. Cada plato es una celebración de los ingredientes locales. Los chefs vascos, reconocidos mundialmente, han sabido mantener viva la tradición mientras incorporan toques modernos que realzan aún más la riqueza de esta cocina.
Comer en Euskadi es una invitación a disfrutar de una de las mejores gastronomías del país en un entorno donde cada comida se convierte en un verdadero festín para los sentidos. Esto es lo que ocurre, en concreto, en el Asador Bedua, el favorito de Xabi Alonso.
El tesoro de Gipuzkoa
El Restaurante Asador Bedua, en pie desde 1948, lo consiguió y enamoró a los exfutbolistas del Real Madrid, Xabi Alonso, y del Atlético de Madrid, Mario Suárez. Así como al director de cine Oliver Stone, al cantante Fito y al gran chef Pedro Subijana, entre otros.
Este mágico local escondido en medio de la naturaleza, en el barrio de Bedua (en el municipio guipuzcoano de Zumaia), permite degustar las mejores obras culinarias al lado del río Urola basadas en alimentos frescos extraídos directamente de su huerta, que se sitúa en una isla y a la que se puede acceder por un puente romano.
El cliente, según la página web del propio restaurante, se topará con tomates, pimientos guindilla, varios tipos de lechuga, cebolla, calabaza, puerro, perejil, tomates cherry, berza, limones, calabacines, guisantes, manzanas o patatas, entre otros. Productos que pasarán a formar parte de unos platos tradicionales vascos marcados por la parrilla: su seña de identidad.
Hongos con yema. Asador Bedua vía Instagram
Permiten, además, la degustación de tres menús diferentes (Txanala, Itzurun y Urola) desde 100 euros. La parrilla de Bedua, que la maneja Jose Mari Iriondo, quien recibió un premio en 2017 al Mejor Tratamiento de la Txuleta, es todo un icono del restaurante. Todo pasa por ella, desde las verduras hasta los mariscos, pescados y carne.
Su carta se divide en varias secciones, por lo que es bastante variada. Primero, el cliente se topará con las 'verduras y ensaladas', que abarca desde el salpicón de bogavante y la ensalada de txangurro hasta los pimientos verdes de Bedua y sus guindillas.
Ostras. Asador Bedua vía Instagram
La carta también ofrece unos entrantes de bonito en aceite, anchoas en aceite, foie de la casa, tortilla de patata o sopa de pescado, entre otros. Así como una variedad de mariscos (cigalas rebozadas, ostras, txangurro al horno, percebes, almejas y gamba).
También los pescados, como el virrey, rape, mero, besugo, cogote, rodaballo, lenguado, cocochas y taco de merluza a la parrilla, hasta bacalao en salsa verde o frito con pimientos, angulas, merluza rebozada, cocochas rebozadas y en salsa verde, y el rape rebozado. No hay que olvidar su famoso chuletón a la parrilla premium.
