Euskadi se encuentra lleno de paisajes que conquistan a todos los turistas, desde nacionales hasta internacionales. Entre ellos, sobresale San Sebastián, una de las capitales vascas donde la creatividad gastronómica, el mar, la montaña y la elegancia de la arquitectura no entienden de límites.
No es de extrañar que el presentador estadounidense y jefe de cocina, Anthony Bourdain (1956, Estados Unidos), se enamorase de ella. Sus bares de pintxos y sus restaurantes de alta calidad convierten a la capital guipuzcoana en un destino perfecto para los amantes de la cocina. Un lugar ideal para saborear la esencia del territorio vasco.
Lugar de ensueño para los amantes de la gastronomía
El medio Eater en su artículo Anthony Bourdain Parts Unknown in San Sebastián: Just the One-Liners recogió en su día la fascinación que sentía Bourdain por la ciudad vasca después de grabar para el episodio 9 del documental Parts Unknown su amor por una región marcada por el paraíso gastronómico.
Euskadi está repleto de algunos de los mejores restaurantes de Europa, por lo que en el documental, Bourdain aparece compartiendo tiempo con uno de los chefs más reconocidos, Juan Mari Arzak, Estrella Michelin, a quien describió como el "padrino, universalmente amado y respetado", y con la chef e hija, Elena Arzak.
Los tres se pasearon por las calles donostiarras y no perdieron un segundo en visitar distintos restaurantes y bares para degustar los famosos pintxos. En su viaje, el jefe de cocina también cenó con los autores Edorta Jiménez e Irati y los chefs Virginia Irizar y Víctor Arguinzoniz.
"Se podría argumentar que no hay mejor lugar para comer en Europa que la ciudad de San Sebastián. Hay más restaurantes con estrellas Michelin per cápita aquí que en ningún otro lugar del mundo, pero incluso los locales de siempre son excelentes. El amor por la comida, la insistencia en los mejores ingredientes, es fundamental para la cultura y la vida aquí", piropeó Bourdain.
Innovación y tradición, un gran ambiente culinario, escuela de cocina Internacional, festivales gastronómicos, cultura local culinaria y cultura de pintxos y de la alta cocina. San Sebastián se posiciona como una de las ciudades del mundo con mayor número de estrellas Michelin per cápita, como expone la web de San Sebastián Turismo.
Son 19 los galardones que "ratifican el gran nivel" de la gastronomía donostiarra. De los más de 15 restaurantes con tres estrellas Michelin en el Estado, tres son de San Sebastián (Arzak, Akelarri y Martín Berasategi). Amelia by Paulo Airaudo guarda dos estrellas e Ibai by Paulo Airaudo, Itzuli y Kokotxa tienen una estrella.
Sin embargo, la buena gastronomía vasca no solo es reconocida por la prestigiosa Guía Michelin, pues figura en el listado de los 50 mejores restaurantes del mundo de la revista Restaurant.
Uno de los más importantes ha sido Mugaritz de Andoni Luis Aduriz, que fue considera uno de los mejores del planeta desde 2006, así como el restaurante Arzak. Asimismo, en el año 2012, Elena Arzak fue coronada como la mejor cocinera del mundo, según subraya la web.