Una barra llena de pintxos variados.

Una barra llena de pintxos variados.

Sociedad

Este es el mejor huevo de txikitero de Bilbao: en este bar puedes comer el más original

En este concurso, 36 bares y restaurantes del Casco Viejo, Bilbao La Vieja, San Francisco y Zabala han participado creando diferentes variedades del famoso bilbainito.

20 octubre, 2023 17:01

La Fiesta de los Txikiteros se ha prolongado todo el mes de octubre. Una de las tradiciones más emotivas de Bilbao en la que los txikiteros se reúnen para tomar txikitos (o pequeños tragos de vino) y salen a cantar una veintena de coros por las calles de la villa. 

Esta, celebrada por primera vez en 1964, empezó el día 3 de octubre con una treintena de actividades en la capital de Bizkaia. Entre ellas, el Concurso de Huevos de Txikitero, alimento al que recurrían los txikiteros de antaño para hacer fondo. Desde entonces, el pintxo del bilbainito (huevo duro, langostino y mayonesa), se ha vuelto un imprescindible en las barras vascas. Todo un icono de Bilbao. 

En este concurso, 36 bares y restaurantes del Casco Viejo, Bilbao La Vieja, San Francisco y Zabala han participado creando diferentes variedades del famoso bilbainito. Solo tres han destacado como los mejores de la ciudad. 

La Olla de la Plaza Nueva

El bar de la Olla de la Plaza Nueva se ha alzado con el premio al mejor huevo de txikitero de Bilbao junto al bar La Palma y El Ciervo. Así, estos locales han logrado el premio especial, el de mejor presentación y el más original en un concurso en el que se busca rememorar el tradicional alimento de los txikiteros. 

Este establecimiento ha presentado un 'panipuri', que se trata de un bocadito de La India y Nepal. Lo han rellenado con ensaladilla de huevo cocido con mayonesa y lo han cubierto con tartar de langostinos con teriyaki, piparra y huevas de pez volador. 

No es la primera vez que la Olla de la Plaza Nueva, uno de los locales líderes en servir pintxos, recibe un premio. Ya se coronaron como ganadores en 2015-2016 en el concurso del mejor bar de pintxos de Bizkaia. Ese mismo año también ocuparon el primer puesto del podio en el premio al pintxo más original del Casco Viejo de Bilbao. También ha sido ganador del premio a la mejor torrija de Bilbao en 2017 y del premio al mejor pintxo de bacalao en 2018. 

El pintxo de La Palma ha logrado el premio a la mejor presentación. Desde el local han presentado un huevo semiduro con un guiso de setas y trufa, brioche de mantequilla tostada y teja de paleta ibérica. Y, por último, el premio a la originalidad ha sido para El Ciervo, que ha preparado una ensaladilla de huevo, aceituna y langostinos con una espuma de salsa americana y una dentelle. 

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