Ni Gernika ni Bermeo: este es el exclusivo y precioso pueblo pesquero de Euskadi donde nació Balenciaga

La provincia de Gipuzkoa es el lugar perfecto con pueblos maravillosos para descubrir un fin de semana. Una región con muchos secretos y maravillas que ofrecer. Dentro se ubica uno de los pueblos más bonitos del territorio vasco. Una localidad costera hermosa y asombrosa en la que el turista podrá empaparse de su belleza única y natural, una arquitectura preciosa y una gastronomía sorprendente.

Un lugar caracterizado, además, por ser el pueblo del diseñador de moda Cristóbal Balenciaga, por lo que nadie se puede perder la visita a su museo, y del navegante Juan Sebastián Elcano, que fue "el primer hombre que dio la vuelta al mundo", según la web de Turismo Euskadi en su artículo Getaria. 

Este pueblo estuvo caracterizado durante años por la caza de ballenas tuvo, pues esta tuvo una "gran importancia en la economía de la villa". Una localidad atractiva no solo por su historia y sus preciosos barrios rurales medievales, sino por sus sorprendentes "laderas erosionadas" que crean el flysch, designado Geoparque Mundial de la UNESCO.

Getaria, un joya de Euskadi

Pero, además, es el lugar del País Vasco donde mejor se come, como señala la revista cultural de National Geographic en su artículo Pueblos secretos y monumentales de España (donde además se come muy bien). En la lista que National Geographic ha creado sobre los pueblos más bonitos que destacan por su gastronomía, sobresale Getaria. Un lugar en el que el pescado a la brasa es el plato estrella por la tradición pesquera que existe en la zona desde hace años. En concreto, el rodaballo suele ser uno de los más demandados.

En el pueblo se encuentra el restaurante Elkano, de estrella Michelin. Se trata de un local muy querido por aquellos que buscan probar el mejor pescado de la villa. Ubicado en la calle Herrerieta número 2, es "el lugar donde sea sublimado el pescado a la brasa, en concreto el rodaballo, que suele ser el plato estrella de sus restaurantes más reconocidos", dice la revista. Ello no les quita mérito, por supuesto, a otros imprescindibles, como Kaia Kalpe o Txoko, pues han logrado "sublimar las recetas en las que mar y fuego se combinan de manera irresistible".

En los años 50, el besugo era un plato humilde y abundante, tal y como señala la web gastronómica Directo al Paladar en su artículo Orio y Guetaria, historia de dos formas de asar besugo y rodaballo (y nueve restaurantes donde disfrutarlo). Este llegaba a los puertos de Gipuzkoa y, con el bacalao, era y es otro de los pescados más populares. Su abundancia hacía que los pescadores lo comiesen a la parrilla callejera.

Elkano es el lugar indicado para degustar lo mejor del mar con toques de brasa. El local, marinero y al mando del exfutbolista y cocinero Aitor Arregi, se encuentra a pocos metros del puerto. Lleva abierto más de 50 años y logró una estrella Michelin y tres soles Repsol por trasladar al comensal a la cocina vasca por ofrecer una experiencia inigualable y llena de sabor.

También ha alcanzado grandes posiciones en la lista de los mejores restaurantes del mundo The World's 50 Best Restaurant, ocupando el puesto número 22 en 2023. La tradición familiar es fundamental para comprender la esencia de Elkano, donde distintas generaciones llevan décadas ofreciendo los mejores productos de calidad a sus clientes.