"De aquí salieron las primeras tablas de Karlos Arguiñano y de otros cocineros tan importantes como él".
Así lo explica Enrique Orta, el hermano menor de la empresa Hermanos Orta que se dedica a todo tipo de material culinario hecho con el mejor de los materiales, en concreto con madera de olivo y de boj.
Utensilios de cocina de Hermanos Orta hechos a mano con madera de olivo y de boj
"Son maderas que no tienen poro y que no absorben los alimentos", explica en declaraciones exclusivas a Crónica Vasca Enrique, de 68 años y quien lleva en el taller de una pequeña gran empresa que fabrica artesanalmente productos para uso alimentario.
Cubiertos, morteros, cuencos, ensaladeras, fruteros, centros, bandejas, jarras y copas son algunos de los productos que se pueden encontrar en el taller y en los puntos de venta de Hermanos Orta.
Utensilios de cocina de Hermanos Orta hechos a mano con madera de olivo y de boj
Hermanos Orta
Con más de 50 años de trayectoria de Hermanos Orta, Enrique afirma que el chef vasco Karlos Arguiñano no ha dejado de ir al taller que se ubica en la localidad navarra de Cascante.
"Conozco a Arguiñano personalmente y sigue viniendo cada tres meses más o menos para que le hagamos cosas nuevas", afirma Enrique.
El artesano afirma que lo que más le gusta al chef vasco es "estar con nosotros, esa cercanía y ese cariño de hacer las cosas de puerta a puerta y de mano a mano".
Enrique Orta, de Hermanos Orta
Enrique Orta
Como ocurre en otras historias de artesanos, Enrique empezó en el taller cuando él tenía tan solo 13 años y su hermano mayor 18.
Lamentablemente, a pesar de que a lo largo de todos estos años haya podido seguir desarrollando su trabajo y de haberse dedicado toda su vida a Hermanos Orta y a los utensilios culinarios que comercializan, cuando era aún muy joven tuvo un accidente en el taller.
"Me corté este pulgar cuando tenía 16 años con la maquinaria y con la confianza que depositas en ellas, pero, desde entonces, por suerte, todo bien".
Enrique Orta señala una imagen en la que aparece él cuando tenía 18 años
Si bien es cierto que ha reconocido que "ha habido otras enganchadas", Enrique reconoce que fue suficiente susto como para tener cuidado el resto de su vida.
Pequeña gran empresa
De esta manera, una empresa familiar que nació como idea de dos hermanos cuenta en 2026 con 47 personas en la plantilla para conseguir estos utensilios.
Y aunque en términos empresariales aquellas empresas con menos de 50 empleados siguen siendo "pequeñas empresas", Hermanos Orta se ha convertido en una empresa con un gran recorrido que cuenta con un amplio equipo.
En concreto, con 14 personas en el taller, 13 trabajando la madera, 10 empleados en los puestos de los mercados, ferias y eventos donde suelen estar presentes y 10 comerciales directos.
Ensaladeras de Hermanos Orta expuestas en el Mercado Medieval de Vitoria celebrado entre el 25 y el 27 de septiembre
Recientemente sus puestos se han dejado ver en el Mercado Medieval de Vitoria, en la feria ecológica EkoBilbo en Bilbao y en la feria Artesanía Euskal Jaiak en San Sebastián, entre otros puntos localizados.
De esta manera, lo que empezó como una empresa familiar acumula ya más de 50 años de trabajo y experiencia para hacer unos productos estrella que ya no solo se venden en Euskadi y Navarra, sino en el mundo entero y entre los mejores chefs reconocidos.