La 'Quincena del Café' ya está aquí para celebrar su XI edición, en la que participarán 78 establecimientos con un total de 91 propuestas.
Durante más de dos semanas, concretamente hasta el 18 de octubre, las cafeterías abren sus puertas para probar los mejores cafés de especialidad de la ciudad que se medirán también el próximo lunes 5 de octubre a 'Mejor café de Autor'.
El año pasado fue Fabián Rodríguez, quien con su propuesta logró hacerse con el galardón al mejor café de la capital vasca y quien este año vuelve a presentarse.
Crónica Vasca ha hablado con él para conocer de primera mano cuál es su propuesta para esta edición: el 'Falso carajillo de Sara'.
Cafetaza: 'Falso carajillo de Sara'
El ganador de la última edición entre más de medio centenar de propuestas, ha escogido el 'Falso carajillo de Sara', un café sin alcohol a base de sirope de panela, con especias de canela, clavo y anís estrellado.
"Lo infusionamos, lo mezclamos con el café espresso y lo coronamos con una espuma de cítricos que también elaboramos nosotros", afirma el barista de Cafetaza.
Fabián dice que a los ojos aparenta ser un carajillo y que el olor recuerda a "notas cítricas y especiadas".
Fabián Rodríguez, barista y propietario de Cafetaza
'El café de Sara', tal y como afirma Fabián, fue una lluvia de ideas: "Esto se le ocurrió a una compañera que se llama Sara, que fue la que nos trajo el sirope y nos hizo la presentación".
Y, en homenaje a su compañera, pusieron la guinda a este café de especialidad y decidieron llamarle el "Falso carajillo de Sara".
'Semana del Café'
La iniciativa mantiene así su apuesta por acercar la cultura del café al público. Las propuestas, que van desde las fórmulas más tradicionales hasta elaboraciones propias, promociones especiales y actividades, permiten conocer mejor el café de la ciudad.
Entre otras actividades, la gran apuesta es la siguiente:
- Café y dulce artesano. En total, 33 establecimientos ofrecen diferentes combinaciones por 3,50 euros.
- Cafés de autor. 29 establecimientos han preparado creaciones propias y combinaciones especiales con el café como ingrediente principal.
- Promociones cafeteras. 22 promociones especiales vinculadas al café. Los negocios participantes ofrecerán descuentos, productos elaborados con café, cafés gratuitos asociados a compras o servicios y otras iniciativas especiales.
Concurso 'Café de autor'
Doce establecimientos, de los 29 que participan en la ruta de ‘Cafés de autor’, se presentarán también al concurso para elegir el mejor café de autor de Vitoria-Gasteiz.
La cita será el lunes de 9:30 a 13:30 horas, en la Escuela de Hostelería Egibide Mendizorrotza y cada concursante contará con un espacio y una hora de inicio para elaborar su combinado y a los 30 minutos tendrá que presentarlo.
Los tres finalistas recibirán un diploma y pasarán a formar parte de la Guía Estrella de Vitoria.
Participan Cafetaza, E'jazz, IAK Antzoki Taberna, Oso Ona Specialty Coffee, Kobijo, Bolera Pagazuri, Gazkue, Mano Lenta, Ballarín, Iceberg Berria, Berri y La Bocana.