El restaurante con 50 años de historia y cerca de Euskadi que emociona a Arguiñano: "No te olvidas"

Karlos Arguiñano se acuerda de todo: de ofrecer los mejores trucos de cocina a su audiencia, de hacerla reír, de sorprenderla con sus económicas y sencillas recetas y de recomendar restaurantes a los que acude. No hay nada que más le guste que mantener a sus espectadores cómodos y contentos. Hay un local, en especial, que no se le va de la cabeza. Un guiño al pasado que no ha podido evitar compartir. Este es el restaurante Túbal Tafalla, en Navarra. 

Y es que no es de extrañar que haya recordado este maravilloso restaurante navarra, pues la gastronomía navarra sobresale por la calidad de sus alimentos locales. Desde las verduras de Tudela hasta el espárrago blanco o el pimiento del piquillo. Asimismo, su cocina es deliciosa, ya que es capaz de mezclar tradición y modernidad con platos de influencia vasca y aragonesa que no pierden su sabor auténtico. Así, su gastronomía es todo un referente. 

Túbal Tafalla, el restaurante que enamora a Arguiñano

Con una valoración de 4,4 sobre 5 estrellas en Google y un Sol de la guía gastronómica más popular de España, Guía Repsol, el restaurante Túbal Tafalla, situado en la Plaza de Navarra número 4 (Navarra), se ha vuelto uno de los locales recomendados gracias a una cocina honesta con productos de calidad y con un servicio atento. Todo un viaje a la gastronomía tradicional y moderna basada en deliciosas verduras, protagonistas de la carta y productos que no dejan de triunfar en Navarra. 

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Como aseguran desde la propia página web del restaurante, ellos aprovechan lo que las huerta les ofrece en cada una de las estaciones del año y así van modificando los platos. Diferencian la menestra de invierno de la de primavera y añaden los espárragos de Navarra, las habas, los guisantes o las alcachofas, entre otras. "A Túbal se viene a disfrutar de la buena cocina, del ambiente acogedor y de la calidez que se respira y que se transmite de generación en generación", aseguran.

Según la propia Guía Repsol, este "imponente" restaurante es "grande en todos los aspectos". Se ha vuelto un "privilegiado escaparate de la verdura" desde que consiguió su fama con la cocina de Atxen Jiménez, prestigiosa restauradora y un referente de la gastronomía navarra que falleció hace un par de años. 

Ahora, es su hijo, Nicolás Ramírez, el que se ocupa del establecimiento y quien "mantiene alto el pabellón" con pocos cambios. Este es el lugar ideal para quienes buscan una cocina atrevida, clásica y deliciosa. No pueden faltar los famosos crepes de borraja con salsa de almeja, así como los platos de delicias vegetales de la Ribera de Navarra, el patorrillo, la carrillera de ternera guisada al vino tinto, espuma de patata y manitas de cerdo o los filetes de ciervo en su jugo con purés de patata y manzana, entre otros. Además, el comensal puede disfrutar de una serie de pescados y entrantes espectaculares. 

Una apuesta por lo clásico que todavía se mantiene en el restaurante incluso ahora, en su 50 aniversario, y que no deja de emocionar al chef más popular de la televisión española, Karlos Arguiñano, quien se ha acordado recientemente de este en su programa de cocina de Antena 3, Cocina Abierta. 

"Es un auténtico placer, a mí me gusta ir todos los años una o dos veces a disfrutar, y este año celebran su 50 aniversario. Nicolás, te mando un saludo muy cariñoso", dice el cocinero mirando a cámara. "Las ganas que da ir a repetir a tu casa a por la comida es extraordinaria, de esos restaurantes de los que te quedas con el detalle, te quedas una vez y ya no te olvidas nunca más". 

Plato del restaurante Túbal. Guía Repsol

Nicolás no ha dudado en responderle en una publicación de Instagram. "En un año tan emocionante para nosotros como es este 50 aniversario, solo nos queda agradecer y seguir compartiendo muchas comidas juntos. Gracias, Karlos, y gracias a todos los que formáis parte de nuestra historia. Seguimos compartiendo sabores, recuerdos y mucho cariño", agradece.