Una variedad de pescados.

Una variedad de pescados.

Sociedad

El mejor restaurante del mundo para comer pescado está en Euskadi, según Karlos Arguiñano

El establecimiento se encuentra en Getaria. El pescado es el protagonista de muchos platos en el País Vasco. 

29 agosto, 2023 09:40

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El perejil es la seña de identidad de su cocina, como la cebolla y el ajo. A partir de esos ingredientes, sus manos pueden elaborar lo que sea. Más de 40 años de experiencia son los que carga el cocinero Karlos Arguiñano a sus espaldas.

Desde su primera aparición en televisión, el vasco no ha dejado de regalar recetas sencillas y económicas a su público. Así como consejos, trucos, chistes y anécdotas, lo que le ha hecho conseguir cada vez más fans. 

A su vez ha ido recomendando lugares para ir a comer, desde su restaurante favorito hasta el local que sirve el mejor chuletón. Esta vez ha optado por aconsejar dónde ir a probar un buen pescado. Y, como era de esperar, el sitio se encuentra en Euskadi: territorio donde este producto es el protagonista de muchos platos. 

Elkano: rey de las brasas

El restaurante de Arguiñano, en Zarautz, y el que el vasco recomienda para comer el mejor pescado, Elkano (Getaria), tan solo se encuentran, el uno del otro, a nueve minutos en coche. El local, marinero y al mando del exfutbolista y cocinero Aitor Arregi, se encuentra a pocos metros del puerto. Lleva abierto más de 50 años y ha logrado una estrella Michelin y dos soles Repsol.

Su plato estrella es el rodaballo a la brasa como el besugo, kokotxas, salmonete y el lenguado. A la hora de preparar los platos nunca puede faltar la parrilla. De hecho, fue coronado en su día como el rey de las brasas de la provincia de Gipuzkoa, pues la incorporación de la parrilla a su cocina supuso una revolución. 

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