En este restaurante de Bilbao sirven el postre más viral de Euskadi: litros de crema de pistacho

La comida italiana es una de las favoritas de muchos alrededor del mundo no solo por las increíbles y deliciosas pizzas, sino por su inigualable pasta e incluso por sus calzones únicos. Este último manjar se ha ido popularizando aún más con el paso de los años y no es de extrañar porque tiene unas características muy similares a las de la pizza y una masa muy parecida. Suele ir rellena con salsa de tomate y otros ingredientes y esta puede hornearse o freírse. 

La Pizzeria Tradizione explica que este plato se inventó en las regiones italianas de Apulia y Campania y fue "la mezcla de dos de las comidas más conocidas de Italia", como la pizza y la focaccia, la que "dio lugar al que se convertiría en otro de los platos de origen italiano más elaborado y vendido en todo el mundo". Se comenta que nació gracias a las madres italianas, que necesitaban alimentar a sus hijos mientras amasaban el pan. 

Su expansión por el mundo se dio en los siglos XX y XIX gracias a la inmigración de los italianos a América (Uruguay, Estados Unidos y Argentina). El calzone, desde los comienzos, consistía en "una empanada de masa, rellena de queso, verduras y carne, frita o cocida, principalmente con salsa de tomate". Hay otras maneras de elaborarla, como con salsa marinera y bechamel. 

El calzone de pistacho más viral

Esta receta puede prepararse de diferentes maneras: tradicional (salsa de tomate, mozzarella, albahaca u orégano), con queso (se añaden varios tipos de queso dentro,, como la mozzarella, parmesano, provolone o la ricotta, salami y salsa de tomate), el siciliano (se fríe con aceite y se añade jamón cocino, mozzarella y salsa de tomate) y con atún (se añade atún en conserva, mozzarella, cebolla y salsa de tomate). 

La receta se ha ido innovando con el paso de los años y se han incorporado nuevos ingredientes. Hoy también se elaboran calzones dulces y estos se pueden degustar en en la Pizzería Formaggi de Bilbao, en la calle General Concha número 26. Un lugar que transporta a cualquier comensal a la Italia más profunda. 

@maikandfood 📍 Bilbao ⛴️ •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Se pide 𝐜𝐨𝐦𝐨 𝐩𝐨𝐬𝐭𝐫𝐞 𝐲 𝐬𝐮 𝐧𝐨𝐦𝐛𝐫𝐞 𝐞𝐬 𝐂𝐚𝐥𝐳𝐨𝐧𝐞 𝐝𝐞 𝐏𝐢𝐬𝐭𝐚𝐜𝐡𝐨. Viene rellena de una crema 100% de pistacho, además de crunchy pistacho por encima. Es contundente, pero entre 3 personas os la coméis fácil. 𝗧𝗼𝗱𝗮𝘀 𝘀𝘂𝘀 𝗽𝗶𝘇𝘇𝗮𝘀 son una mezcla entre masa napoletana y romana, además de tener 72 horas de fermentación. Entre todas ellas nos quedamos con la 6 formaggi, la tartufa y 𝗹𝗮 𝗯𝗶𝗹𝗯𝗮í𝗻𝗮, que llevaba tomate, fior de latte, pepperoni, jamón, huevo y provolone. 𝕀𝕞𝕡𝕖𝕣𝕕𝕚𝕓𝕝𝕖!!! su provolone al forno con tiras de focaccia y un queso con tomate súper elástico (y caliente 🥵🔥). ✨ 𝐓𝐢𝐩: 𝑚𝑒𝑡𝑒 𝑙𝑜𝑠 𝑏𝑜𝑟𝑑𝑒𝑠 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑝𝑖𝑧𝑧𝑎 𝑒𝑛 𝑒𝑙 𝑝𝑟𝑜𝑣𝑜𝑙𝑜𝑛𝑒 🤫😋 ➡️ #bilbo #bilbao #bizkaia #food #foodie #foodporn #yummy #tasty #maikandfood #XXL #pistacho #viral #pizza #calzone #cheese #postre ♬ Buscando Money - TWENTY SIX & Tayson Kryss

Las pizzas son las reinas de la casa al ser un plato único del local. En la carta, que la componen 24 tipos de pizza fusión (estilo napolitano y romano) a partir de 10 euros, sobresale la Bilbaína (pepperoni, jamón, huevo, tomate, fior de latte y provolone por 13,90 euros). Cada comensal podrá crear, además, su pizza a su gusto si así lo desea. Destaca, asimismo, su calzone dulce lleno de crema de pistacho por 9 euros.

El tiktoker Maik & Food (@maikandfood) explica que se trata del postre viral de Bilbao, ya que este calzone "de 72 horas de fermentación" está compuesto por "litros y litros" de una crema 100% de pistacho. "El chorreo está asegurado".