Esta es la tortilla de patata que arrasa en Euskadi y no se hace en ningún otro lugar de España

En Euskadi, como en el resto de España, la tortilla de patatas tiene una gran importancia. Desayunar un pintxo de tortilla o merendarlo es algo que se toma muy en serio, algo que no pasa de moda. Al ser uno de los platos favoritos en el norte, la elaboran de unas maneras que desconocen el resto de españoles. 

Los vascos utilizan una formade prepararla que supera la innovación. Una forma muy usada en el norte del país, ya que en la comunidad vecina, Cantabria, también se tiene la costumbre de comer la tortilla de esta manera tan curiosa. Se trata de rellenarla de diferentes ingredientes. Así nacen unas piezas nunca antes vistas ni probadas. 

Un icono de Euskadi 

En Gogoa Bar, en la calle Doctor Areilza número 43 de Bilbao, saben cómo conquistar a los amantes de la tortilla. Un local especializado en desayunos, en menús, en platos combinados, en especialidades de la casa y en raciones. Su tortilla de patatas es uno de los platos que más destaca en este lugar. Una pieza única, sabrosa y melosa por dentro.

Las hay de todo tipo, la rellena de chipirones encebollados o la tortilla de morcilla con alegría son las que más sobresalen. El instagrammer @mi_top_burgers no ha dudado en acudir al local a degustarla. Asegura que tiene un "punto perfecto". Además, cuenta con unos chopitos, gildas, nachos y unos sándwiches impresionantes. Probar, además, sus hamburguesas, bocadillos y ensaladas es un 'must'.

La tortilla rellena, del norte 

La tortilla en Euskadi se diferencia de la del resto de España porque, normalmente, se sirve rellena. Un tópico que cumplen los vascos es el de comer mucho, así que no es de extrañar que existan una infinita variedad de pintxos a base de dos tortillas tradicionales con relleno en el centro o una tortilla con relleno de atún con mayonesa, queso y jamón, cebolla pochada y queso de cabra, lechuga, tomate y mayonesa, palitos de cangrejo o txaka con mayonesa y un largo etcétera.

Da igual la hora. Los bares que ofrecen esta tortilla se llenan siempre de jóvenes y de mayores que buscan un alimento consistente para comenzar el día de la mejor forma posible. Así, uno de los más famosos de Bilbao que sirven unas increíbles tortillas rellenas es el bar Zubialde, en el Puente de Deusto número 3.

Tortillas grandes, variadas, melosas y económicas. Lo tienen todo, desde la de queso de cabra y cebolla caramelizada, la de palitos de cangrejo y la de bacon y queso hasta la de jamón serrano y queso de cabra, entre otras obras de arte. Quienes prefieran bocadillo lo pueden adquirir por 2,50 euros.