El restaurante de Euskadi que conquistó a María Pombo: un viaje a Asia desde el corazón de Bilbao

Euskadi es la meca de la gastronomía. De hecho, la gastronomía vasca es una de las mejores de España. Prueba de ello es que los famosos no dudan en acudir a este territorio a probar sus obras de arte. Algunos de ellos ya tienen su restaurante vasco favorito, como Alberto Chicote, quien se decanta por el donostiarra Ganbara, o Dabiz Muñoz, el chef que no puede no acudir a los también guipuzcoanos Mugaritz y Araneta.

Los establecimientos que triunfan entre los más famosos suelen ser los locales más tradicionales o en los que sirven la comida típica vasca, pero la influencer María Pombo ha preferido optar por uno en el que se fusionan diferentes sabores, como los mediterráneos, los asiáticos y los tropicales. 

Un viaje a Asia

Viajar a Asia sin moverse de Bilbao también es posible y se hace en el restaurante Balicana, en la calle Henao número 40, por donde ha pasado anteriormente la influencer. Este local-lounge de moda de dos pisos e inundado de música relajante, con un ambiente salvaje, lleno de plantas, colores y luces, ofrece una experiencia única a todo el que pasa y unos sabores inigualables en platos bien decorados. Pombo lo ha podido comprobar.

Destaca el menú del día por 19,90€, que varía en función de la semana, con platos nunca antes vistos y abundante. El de esta semana, del 2 al 6 de septiembre, ha estado compuesto por cuatro primeros, tres segundos y cuatro postres a elegir. Los comensales han podido optar, en el primer plato, por una ensalada de pimientos rojos asados con sardina ahumada y piparra, crema de calabacín con curry verde, remolacha con queso crema y frutos secos y croquetas de cecina con mayo kimchi. Entre los segundos se pueden encontrar con taco de salmón ahumado con patata panadera y meunier de ají amarillo, espaguetti al wok con salsa marinera, langostinos y chipis y muslo de pollo a la brasa con salsa de mole y cebolla encurtida. Los postres se han compuesto de melocotón a la brasa con nata y coulis de frutos rojos, yogur con granola y miel, macedonia de frutas Balicana y tarta de la casa. 

Los más indecisos siempre pueden optar por una carta exótica basada en la parrilla, rodizio y tandoor, y extensa. El comensal dejará que unos platos creativos invadan sus cinco sentidos a través de una carta compuesta por unos entrantes, arroces, woks y pastas, pescados, carne y parrilla y postres. Todo a partir de 12,40€.

Nadie debe perderse el camarón caramelo, la ensaladilla cremosa con sardina ahumada, el salteado de arroz con magret de pato, el pad thai con langostinos al wok, la pasta fresca rellena de foie, el curry verde de langostinos, el rodaballo a la brasa y las costillas de cerdo ibérico ahumadas a 90ºC y la torrija de cinco leches de postre.

Los que busquen algo más informal podrán disfrutar de la coctelería y de una carta de sushi y platos asiáticos llamativa en la que sobresalen la ensaladilla cremosa, las croquetas cremosas de atún, los nigiris de salmón flambeado y el nasumiso Balicana. Toda una experiencia inigualable que no hay que perderse.