Presentación del proyecto de otro modelo escolar en Salburua.
Familias de tres colegios de Salburua reclaman otro modelo de comedor escolar: "Sano y con producto local"
Presentan en Vitoria 'Gure sukaldean', "un proyecto de transformación social" que abre el debate sobre la alimentación en las escuelas
"Salburuan Gure Sukaldea no es un proyecto de infraestructuras, es un proyecto de transformación social". No se trata sólo de hablar de cocina, sino de un modelo de comedor para las escuelas. Así se ha presentado este lunes en Salburua (Vitoria) el proyecto de los tres colegios públicos del barrio: CEIP Salburua, Errekabarri y Arantzabela.
Los impulsores de este proyecto, liderado por las familias de las escuelas citadas pero también acompañados por los docentes, abogan por "una alimentación sana, fresca, sostenible y de calidad" que priorice "productos de proximidad y fortalecer la economía local".
Su modelo es "cooperativo sin ánimo de lucro". Abogan por "un modelo en el que puedan participar de forma real familias, trabajadores y trabajadoras, centros educativos e instituciones", basado en "la transparencia, la participación y la corresponsabilidad" y en el que sea posible que "los excedentes económicos puedan destinarse a financiar actividades extraescolares, colonias de verano y otras iniciativas de carácter social y educativo".
A su juicio, el modelo por el que abogan es viable. Y ahora "la pregunta es si existe voluntad política para hacerlo realidad". "La ciudadanía ya ha hecho su parte y ahora les toca mover ficha a las instituciones".
El Gobierno vasco ya ha anunciado que implantará cocinas propias en los tres colegios citados. Pero los defensores del proyecto explicado no se conforman. Quieren ir más allá, sobre todo pensando en una alimentación saludable para los niños del barrio. Pero dejan claro que "no podemos reducir todo el debate a una cuestión de ladrillos, fogones o infraestructuras".
"Cambiar el lugar donde se cocina la comida puede ser una mejora, pero cambiar la forma en que se decide qué se cocina, con qué productos, quién participa en las decisiones y qué se hace con los recursos generados, eso sí es un cambio".
Por ello, los promotores de este modelo alternativo para los comedores escolares quieren reunirse con el Departamento de Educación, el Ayuntamiento de Vitoria y cualquier otra institución interesada. Ya han cursado invitaciones para esos encuentros. Y, por ahora, no tienen respuestas.
