Al masticarla ocurre una fiesta de sabores en la boca. Es cuando se fusionan el pan brioche artesano con tinta de calamar, los 200 gramos de carne de chuletón, el queso cheddar, la mostaza, la salsa barbacoa, la papada adobada y panceta. Se trata de la hamburguesa Venom de la hamburguesería El Búho Rojo de Bilbao, una de las más demandadas por los bilbaínos y la segunda mejor burguer del País Vasco para el youtuber Joe Burgerchallenge.

Pero Bilbao ofrece mucho más. Es uno de los lugares de España donde se preparan las mejores hamburguesas. Así lo demostró el restaurante Tipula en 2019 cuando su obra de arte, Arima, se coronó como la tercera mejor del Estado. Y así lo ha vuelto a demostrar este año cuando su burguer, la Little Osaka, quedó como la segunda mejor de Euskadi. El tercer puesto ha sido para la hamburguesa Venom. 

Los restaurantes con las mejores hamburguesas de Bilbao

Estas son las mejores burguers para degustar en la capital de Bizkaia:

[La segunda mejor hamburguesa de España está en Euskadi] 
  • Tipula: la Arima es la que quedó como la tercera mejor del Estado en 2019 en el Campeonato de España de Hamburguesas. Se compone de carne de ternera, panceta adobada, lechuga, cebolla roja, queso cheddar e Iraty y salsa secreta y tiene un coste de 9.95€. Tipula ha vuelto a recuperar el podio, aunque no en el mismo premio, con la Little Osaka de 11.95€, a base de carne de ternera, queso Gruyere, panceta crujiente, duxelle de setas y trufa, mayonesa japonesa de togarashi y tomate confitado. 
  • El Búho Rojo: la Venom es la que más destaca en este local. Elaborada con pan brioche potato roll artesano de tinta de calamar, carne de chuletón, mostaza dulce con cebolla pochada triturada, doble de queso cheddar, papada adobada, panceta glaseada con sirope de arce y salsa barbacoa. Tiene un precio de 13.70€. 
  • Brasa Canalla: la Guacanalla, con un valor de 11.60€, ha sido la estrella de la casa desde que abrieron. Se compone de carne de vaca vieja, mayonesa, rúcula, tomate, cebolla crujiente, bacon, queso cheddar y guacamole. La Ajo te quiero, de 11.20€, es otra de sus burguers originales querida por muchos clientes. Lleva carne de vaca vieja, mermelada de ajo y bacon, cebolla a la plancha, mostaza casera, salsa bacon, queso cheddar, pepinillo, queso y cebolla roja encurtida. 
  • Baka Vieja Burguer Shop: la más vendida es la Bacon Arce, a base de doble vaca vieja de 150 gramos, doble queso cheddar, mayonesa de bacon, salsa barbacoa y bacon caramelizado en jarabe de arce. Tiene un coste de 12.30€. 
  • Itxas Bide: La clásica destaca por su increíble sabor y su precio es de 10.50€. Compuesta de 200 gramos de vaca vieja madurada, queso de nata gallego, bacon muy crujiente, huevo a la plancha, mayonesa casera, tomate, lechuga y cebolla pochada. 
  • El Depósito: la hamburguesa número 5 del local es nueva y tiene muchos amantes. Cuenta con carne de entrecot de vaca, pimiento verde, setas, jamón y salsa de curry rojo. Tiene un valor de 10.00€. 
  • Gose: es un local nuevo especializado en smash burguers o en hamburguesas con carnes más finas. La favorita de los clientes es La clásica, compuesta de doble smash con queso cheddar, tomate, lechuga, cebolla roja, pepinillo, ketchup y mayonesa. Puede ser tuya por un precio de 9.90€. 
  • Florida: a diferencia del resto de hamburguesas, las que ofrece este restaurante tradicional de Bilbao no llevan pan brioche, pero no han dejado de triunfar desde 1981. Se trata de una Hamburguesa Completa con carne de ternera, queso, lechuga, tomate, pepinillo, cebolla frita y salsa americana. La puedes conseguir por 6.90€. 

La segunda mejor hamburguesa de España: la vitoriana de EatyJet

La burguer de Vitoria Jet Lag Burger de EatyJet quedó como la mejor hamburguesa de Euskadi y la segunda mejor de España. Los dueños del local han conseguido incorporar ingredientes de distintos países del mundo: estadounidenses, nórdicos, coreanos y mediterráneos.

Se elabora a base de pan brioche, dos filetes de 95 gramos de vaca rubia gallega madurada old special, guanciale (o panceta italiana) ahumada y curada, demi-glace de yema y bourbon, salsa secreta Jet Lag y encurtidos nórdicos. 

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