Arrancan las obras del campus del vino del Basque Culinary Center en Vitoria

EDA Drinks & Wine Campus, la iniciativa formativa de referencia en vino y bebidas promovida por Basque Culinary Center con el apoyo del Gobierno vasco y la Diputación Foral de Álava, ha dado hoy un paso decisivo al comenzar la edificación de su sede de Vitoria-Gasteiz.

Este acto llega solo dos semanas después de que se llevase a cabo el mismo acto en la sede de Laguardia. 

Así, el inicio de las obras se ha conmemorado en un acto celebrado en la capital alavesa con la presencia del lehendakari Imanol Pradales; el diputado General de Álava, Ramiro González; la alcaldesa de Vitoria-Gasteiz, Maider Etxebarria; Vicente Atxa, Presidente del Patronato de Basque Culinary Center y Rector de Mondragon Unibertsitatea; y el director general de Basque Culinary Center, Joxe Mari Aizega.

Este se ha desarrollado en la parcela donde se ubicará la sede de Vitoria-Gasteiz de EDA Drinks & Wine Campus, un enclave pensado para fomentar el talento, la excelencia y el vínculo entre el mundo académico y el universo líquido.

Con una superficie aproximada de 5.000 metros cuadrados, contará con cuatro laboratorios, ocho talleres, dos salas de análisis sensorial y dos talleres de cocina, además de una planta piloto orientada a la elaboración de distintas bebidas y un drinks bar de carácter experimental.

Este hito se ha materializado a través de un mural en el que las personas asistentes han dejado su firma, junto a botellas de distintas bebidas (sidra, cerveza y vino) sobre las que se impartirá formación y se desarrollará investigación en el futuro edificio; un gesto simbólico que expresa el compromiso con el presente y el futuro del sector.

Llamamiento al consumo local

Durante su intervención, el lehendakari, Imanol Pradales, ha destacado que “queremos que Araba y Euskadi sigan siendo referentes mundiales en innovación gastronómica y vitivinícola”.

A su vez, Pradales ha declarado que Euskadi va a seguir “tomando decisiones de calado para hacer frente a las dificultades que vive el sector, llevando su voz a Europa, y reclamando una PAC vasca reforzada y descentralizada”.

Así mismo, ha subrayado la importancia de la materia prima, “es clave es el conocimiento avanzado y el talento que lo trabaja” y ha hecho un llamamiento a consumir productos locales, “desde Euskadi también podemos hacer mucho”.

Ramiro González, diputado General de Álava, ha afirmado que “EDA Drinks & Wine Campus se articula en dos sedes que confluyen en un solo campus y en una visión compartida sin fronteras. Un espacio concebido para dialogar con el paisaje, el territorio y las personas que lo habitan. EDA nace como un puente de colaboración y generación de sinergias, capaz de conectar el saber local con las tendencias emergentes para posicionar a Álava entre las regiones más innovadoras del mundo del vino y las bebidas.”