A los españoles nos encanta la cocina, pero no cocinamos tanto como parece. El estudio Hábitos en la cocina y la alimentación en España del Canal Cocina (que ha realizado 2.251 entrevistas a individuos de 20 a 65 años), en el que se detallan los hábitos de alimentación de los españoles, expone que el 90% de los encuestados cocina una vez por semana y solo el 20% cocina cada día.
Se trata de un estudio que muestra diferencias, además, con respecto a la edad, pues a medida que esta avanza cocinamos con más frecuencia, y con respecto a la región. El estudio concluye que son los gallegos, los vascos y los valencianos los españoles que más cocinan.
El indispensable de Arguiñano
Sin embargo, España es uno de los mejores países del mundo en cuanto a la gastronomía gracias a sus platos llenos de sabor, inigualables, saludables y que forman parte de una dieta mediterránea perfecta. El estudio apunta que el pescado es el alimento que menos se cocina en el país y que los mayores de 60 siguen una dieta con mayor consumo de legumbres y pescado.
Sorprende que el huevo, producto muy usado en los desayunos y en las comidas en general, no sea la gran estrella de la cocina española. Precisamente es este alimento el indispensable para el cocinero vasco Karlos Arguiñano. Un producto que, junto con el perejil, nunca falta en su casa y que es ideal en Navidades.
Como ha destacado la revista Men's Health en su artículo Karlos Arguiñano y el alimento que le vuelve loco a los 76 años: "No hay día de mi vida en el que no lo haya comido", el chef ha asegurado para la revista que el huevo es un alimento que ha comido casi y come casi todos los días de su vida. "No creo que no haya un día de mi vida en el que no haya comido huevo. Qué maravilla de alimento. Su precio ha subido, como todo en la vida, pero el huevo de caro no tiene nada".
El cocinero lleva años ofreciendo recetas sabrosas, económicas, sencillas y deliciosas en sus canales televisivos de cocina y no duda en seguir haciendo feliz a su audiencia con ellas. "En este momento en el que hay tanta comida preparada, la comida casera es más rica y más barata", dice para Men's Health.
Y más ahora que se acerca la Navidad y el huevo que tanto recomienda es uno de los mayores protagonistas en estas fechas. Los huevos rellenos de atún de Arguiñano nunca pasan desapercibidos. El artículo Huevos rellenos de atún, receta fácil y rápida de Karlos Arguiñano de su canal web de cocina de Antena 3, Cocina Abierta, recoge este manjar a base de huevos, aceitunas, perejil, mahonesa y atún en aceite de oliva.