Sorbete de limón. Jet Extramar
Los chefs vascos coinciden: "Para hacer el sorbete de limón más sabroso no añadas mucha azúcar, mezcla 4 cucharadas de vodka y nata"
Su ligera textura y equilibrio entre frescor y dulzor lo convierten en el postre ideal en plena ola de calor.
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El sorbete de limón es una de las bebidas más refrescantes del verano y ayuda a hacer la digestión después de una comida pesada gracias a la acidez natural del cítrico, que permite asentar el estómago.
Su ligera textura y equilibrio entre frescor y dulzor lo convierten en el postre ideal en plena ola de calor. Prepararlo no es difícil, pero requiere ingredientes ideales que emplean a la perfección los chefs David de Jorge (Robinfood) y Karlos Arguiñano.
El truco de los chefs
Ambos usan ingredientes clave, como 1 litro de helado de limón o medio litro de sorbete de limón, 2 dl de vodka o bourbon helado o 4 cucharadas de vodka y ocho cucharadas de nata. Arguiñano, además, añade media botella de cava o champán para darle su toque personal.
Comenzamos, según detalla el portal gastronómico de Hogarmania, colocando el helado de limón en el vaso de la batidora junto con la nata, el cava y el vodka.
Acto seguido, batimos todo para que los ingredientes queden integrados. Por último, se pueden decorar los bordes de las copas para aportar un toque personal. Ponemos un poco de azúcar en un plato y en otro ponemos curaçao azul.
Mojamos los bordes de las copas primero en el curaçao y luego en el azúcar e introducimos el sorbete dentro de todas las copas. Ponemos encima unas hojas de menta y unas tiras de piel de limón cortadas previamente con la ayuda de un pelador.
Como consejo, cuando vayamos a elaborar el sorbete, se debe hacer en el momento que se vaya a consumir. De lo contrario, los ingredientes se separarán. Lo mejor es servirlo de forma inmediata, pues se tarda poco en elaborar y quedará fresco. De esta manera, uno se asegura de que el sorbete tenga mejor textura. Además, se recomienda usar curaçao para decorar la copa.
