Interior del restaurante rey de las brasas. TripAdvisor
El restaurante favorito de Arguiñano: el rey del pescado a la brasa frente al mar y que destaca en una famosa serie de Netflix
Al chef le enamora este local por su capacidad para preparar el pescado a la parrilla y hacer de este una auténtica obra de arte.
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Euskadi es la cuna gastronómica por excelencia. Un territorio que ha sabido transformar la tierra y el mar en una de las culturas respetadas del planeta, donde el respeto al producto de temporada y la tradición conviven en armonía.
Entre los mayores templos culinarios se halla Elkano, en Getaria, una joya de la parrilla que al chef más querido de la televisión, Karlos Arguiñano, le enamora por su capacidad para preparar el pescado a la parrilla y hacer de este una auténtica obra de arte.
Elkano, el que enamoró a Arguiñano
"Acudo a menudo, una vez cada dos meses o tres, lo tengo considerado como el mejor restaurante del mundo en pescados", aseguró el cocinero para la Guía Repsol hace unos años.
Este local familiar, famoso por su aparición en la popular serie de Netflix, Comida para Phil, que dedicó un episodio a Euskadi en su octava temporada, es considerado uno de los templos de la cocina vasca a la parrilla.
Situado en Getaria y al mando del chef Aitor Arregi y con tres prestigiosos Soles Repsol y una Estrella Michelin, sobresale por el mimo que le pone al rodaballo en las parrillas exteriores, así como por sus besugos, salmonetes, lenguados, kokotxas, el Mayflower y otros pescados variados según la época.
Se trata de un local al lado del puerto muy querido por aquellos que buscan probar el mejor pescado de la villa y se erige como un auténtico tesoro capaz de fusionar la tradición y la vanguardia. Así, el establecimiento busca contiuamente la innovación y crear una experiencia inigualable para los comensales.
El local marinero y con más de 50 años de historia, ha dejado una huella en todos. Elkano fue coronado en su día como el rey de las brasas de la provincia de Gipuzkoa, pues la incorporación de la parrilla a su cocina supuso una revolución, como señala El Diario Vasco en su artículo Los ángeles y artífices de un trabajado éxito. También ha alcanzado grandes posiciones en la lista de los mejores restaurantes del mundo The World's 50 Best Restaurant, ocupando el puesto número 22 en 2023.
Es uno de los lugares de Euskadi donde mejor se come, como expone la revista cultural de National Geographic en su artículo Pueblos secretos y monumentales de España (donde además se come muy bien). Una auténtica maravilla que no ha dejado de atraer, desde hace años, no solo a los locales, sino a los rostros más conocidos.
