Las mejores tortillas de patata de Donostia que se venden en un abrir y cerrar de ojos
En Donostia existen locales modernos y antiguos que siguen sirviendo sus deliciosas tortillas a su fiel clientela. Las que más triunfan, en este caso, no son las rellenas.
11 julio, 2023 12:52La tortilla de patatas es uno de los platos estrella de la gastronomía española y se puede preparar de muchas maneras y con ingredientes bastante asequibles. Tan solo hace falta huevo, patata, aceite de oliva y sal. Un plato sabroso y saciante que devoran miles de españoles cada semana.
Algunos la prefieren cruda, otros muy cuajada. Algunos la quieren con cebolla y otros sin esta verdura. Más grande o más pequeña. En Euskadi existe la costumbre de rellenarla y de comerla a la hora del desayuno. Se pueden encontrar en las barras de casi todos los bares. De atún con mayonesa, york y queso, txaka (cangrejo), queso de cabra con cebolla caramelizada, txangurro, de lechuga, huevo, pavo y mayonesa...es imposible de escoger.
Estas son las mejores tortillas de Donostia
En Donostia existen locales modernos y antiguos que siguen sirviendo sus deliciosas tortillas a su fiel clientela. Las que más triunfan, en este caso, no son las rellenas. Te contamos cuáles son:
[Así se hace la mejor tortilla de España, receta para hacerla en casa]
- Juantxo: en la calle Enbeltran, 6. Ofrece uno de los pintxos más famosos de la ciudad por 2,10€. Es su especialidad, junto a los bocatas de tortilla por 3,95€ y saben apostar por el buen producto. Bajo el lema Nuestro sabor de siempre, la taberna Juantxo lleva en pie desde hace más de 70 años vendiendo tradición, autenticidad y "los mejores bocadillos preparados con productos locales y pan Galparsoro".
- Bar Antonio: Se agota pronto. La tortilla de patatas de este local es la mejor de Donostia para algunos. Un cuadrado muy contundente del que salen 16 pintxos, crujiente y jugoso a base de 14 huevos batidos, cebolla caramelizada y pimiento verde pochado. El pintxo se vende desde 2.50€ y se puede encontrar en la calle Bergara, 3, y en la calle Mayor, 2.
- Néstor: situado en la calle Pescadería, 11. Su pintxo cuesta 2.50€ y tiene grandes amantes y una larga lista de espera, ya que solo elaboran 2 tortillas al día. De estos manjares salen 32 pintxos que se reparten a las 12:45 y a las 19:45 horas, aunque la lista de reparto abre a las 12:00.
- Bar Campus: en Paseo Ondarreta, 15, y en la avenida Isabel II, 15. Seis variedades de tortilla dan forma a la carta de este local: desde la clásica hasta la de setas y queso, txaka (cangrejo), txistorra, jamón y queso, jamón serrano y roquefort y de pimiento verde.
- El Vaskito: patatas, cebolla, 12 huevos y pimiento. Ingredientes bien pochados y huevos medio cuajados. Este es el mayor secreto del bar El Vaskito, en la calle Louis-Lucien Bonaparte, 8. No existe un pintxo igual. La tortilla entera tiene un precio de 15€.
Historia de la tortilla de patatas
Pese a que se desconoce quién fue el autor de la tortilla de patatas, se sabe que tuvo que inventarse en el siglo XVI, justo cuando la patata aterrizó en España. Hay varias teorías sobre su origen. Algunos cuentan que la primera tuvo lugar en Extremadura, mientras que otros creen que nació en Valencia o en Navarra.
La enciclopedia de alimentos Oxford Companion to Food expone que esta podría haberse inventado en el Imperio persa y que habría pasado, con la expansión musulmana, a zonas del mediterráneo como Italia y España.
Tampoco se conoce quién acuñó el término. Algunos libros de cocina diferenciaban entre tortilla francesa y tortilla española en el siglo XIX. Durante el franquismo se eligió ese nombre para demostrar que era un plato autóctono y los recetarios comenzaron a utilizar este término.
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