Cuando se trata de ir de pinchos (o pintxos) da igual la provincia o zona de Euskadi. Todas y cada una de ellas ofrecen deliciosos bocados y, de hecho, han conseguido algún premio por su elaboración. En 2020, el bar Rafael, situado en Hondarribia, consiguió el Premio BMW Más Gastronomía a la Mejor Tortilla de Patata. El bar Mendiola, en Ermua, se hizo con el Campeonato de Pintxos de Bizkaia el año pasado gracias a su miniatura llamada Cornpork. Y Vitoria-Gasteiz arrasó en el concurso Semana del Pintxo de Álava 2022 con el pintxo Talo pibil del restaurante El Mexicano y Mucho Más. 

Pero existe uno en Donostia, justo en el territorio donde nació uno de los primeros pinchos, que atrae a decenas de amantes de estas pequeñas obras de arte cada día, ya sean extranjeros o vascos. Se forman colas de hasta una hora. 

La Cuchara de San Telmo: el favorito de los donostiarras

Conocido por sus raciones, La Cuchara de San Telmo se encuentra en Donostia, concretamente en la calle Santa Corda, 4. Se trata de una tasca dedicada a la cocina sencilla y elegante. Son imprescindibles su carrillera de ternera al vino tinto, plato estrella de la casa, o la vieira a la plancha con mermelada de melocotón. Pero también sus pequeños bocados, como el pintxo de foie fresco o su ración de pulpo.  

El local nació de la mano del catalán Álex Montiel en 1999 en el día de Santo Tomás. Ya trabajó anteriormente para el chef Martín Berasategui hasta que quiso mezclar lo tradicional, la cocina de cuchara de toda la vida, y trasladar las miniaturas a la barra de su bar. Han pasado ya más de 20 años desde aquello y el local no ha hecho más que ganar los corazones de muchos. 

También te puede interesar...

Noticias relacionadas