El País Vasco es una de las comunidades autónomas de España con gran trayectoria gastronómica, además de ser, su gastronomía, la favorita de cientos de españoles por su gama de ingredientes, por ser fácil de preparar y por los productos de mar. 

Entre los vascos más famosos sobresalen, además del famoso cocinero Karlos Arguiñano, los chefs Juan Mari Arzak y Pedro Subijana, que dieron paso a la Nueva Cocina Vasca durante los años 70. Ambos trabajaron en las cocinas del chef francés Paul Bocuse. Fue cuando la Nouvelle Cuisine francesa se unió a la cocina tradicional vasca.

Además de ellos destacan los chefs Andoni Luis Aduriz, cofundador del restaurante Mugaritz (dos estrellas Michelin), en Donostia, y el cocinero Edorta Lamo, que lleva las riendas del Arrea!, de una estrella Michelin. Los precios de ambos son caros, como es de esperar de un restaurante con alta calidad. Pero sí es cierto que existen algunos más baratos dentro de la alta cocina. 

Restaurante Garena: precio económico para la alta cocina

El restaurante Garena, en Lamindao (Bizkaia), ofrece una experiencia única. Acudir a este tipo de locales ya no es un lujo para unos pocos. Existen algunos más asequibles sin dejar de lado el arte culinario y la calidad. 

La cocina del chef Julen Baz, con una estrella Michelin, ha logrado darle importancia a la cocina tradicional vasca. Motivo por el que busca productores locales para deleitar los paladares de sus clientes con platos frescos, llenos de sabor y sin mucho decoro. 

Su Menú de mercado es el más destacable, con su impecable presentación y elaboración. Se trata de un menú con seis pasos: un aperitivo, un entrante, un plato principal con productos frescos del mercado y carne o pescado, y un postre. Se sirve de lunes a viernes por un precio de 48 euros. 

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