Karlos Arguiñano

Karlos Arguiñano

Sociedad

Este es el precio del menú degustación de Karlos Arguiñano

Famoso por su cocina tradicional, sencilla y económica, con ingredientes fáciles de conseguir, al alcance de cualquiera. Platos que luego lleva a las mesas de su restaurante en el municipio de Zarautz, Gipuzkoa.

8 septiembre, 2023 14:00

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Sus manos pueden elaborar lo que sea: recetas acompañadas de mucho mimo. Desde su aparición por primera vez en la televisión, el cocinero Karlos Arguiñano no ha dejado de regalar momentos a su público, como chistes, anécdotas, consejos y trucos para elaborar recetas. 

Es uno de los cocineros más importantes de España. Famoso por su cocina tradicional, sencilla y económica, con ingredientes fáciles de conseguir, al alcance de cualquiera. Platos que luego lleva a las mesas de su restaurante en el municipio de Zarautz, Gipuzkoa. Y es que lo que más le gusta al cocinero es dejar contento a su público. Sobre todo ahora, que abre una nueva etapa con la llegada del otoño. 

El precio del menú degustación

Su restaurante y hotel se sitúa en el antiguo palacete del siglo XX en la playa de Zarautz. Valorado con cuatro estrellas en la página de Tripadvisor, el restaurante sirve una carta a base de entrantes, pescados, carnes y postres y un menú degustación que cambia dependiendo de la estación del año. 

El menú de ahora lo componen cinco platos: una ensalada de cogollo, pollo en escabeche, salsa de remolacha; vichyssoise con leche de coco y langostino rebozado, pescado del día con mayo-tártara y piquillo y crujiente de arroz con algas, jarrete de ternera, cremoso de roquefort, pera al txakolí y Pedro Ximenez; y bizcocho de chocolate, almendras y helado de arándanos. El precio, sin bebida, es de poco más de 50 euros por persona más IVA. 

Además de contar con un bar que sirve increíbles y originales pintxos, en la carta de Arguiñano destacan algunos platos estrella de entrantes, como la terrina de foie-gras con compota de manzana (24,50 €), el pulpo asado con crema de ajo blanco (29,50 €), el carpaccio de solomillo con foie y parmesano (23,60 €) o la ensalada templada de bacalao con pesto de avellana y vinagreta de mango (16,90 €). Entre sus principales se encuentran el bacalao al pilpil con sus kokotxas (22 €), su arroz caldoso con mariscos (44,00 €) y el cochinillo deshuesado con su jugo, pure patata, boniato y crujiente de café (28.50 €). 

Los postres de Eva Arguiñano, jefa repostera del restaurante, tampoco pueden faltar para dar el toque final. La Copa de Eva es una de sus elaboraciones más famosas, a base de frutas, natillas y espuma de queso fresco. Tiene un precio de (9,00€)

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