Los meses de octubre y noviembre son los ideales para realizar la recogida de setas ya que, con la llegada del otoño, es cuando comienzan a aparecer en los bosques. Lo hacen gracias a las condiciones climatológicas, como la alta humedad y las suaves temperaturas. 

Los bosques de Euskadi son, precisamente, los sitios perfectos para conseguir este rico alimento por su clima y su naturaleza, pues el territorio vasco alberga una gran superficie arbolada. Es por ello por lo que los vascos no dudan en ir a por este hongo. 

El mejor lugar de Bizkaia para recolectar setas

El Parque Natural de Gorbeia es el punto de referencia para muchos amantes de la micología, ubicado entre las provincias de Bizkaia y Araba. Para encontrar setas hay que acudir a las mejores zonas, como los robledales y hayedos o incluso áreas llenas de pinos. Dentro de este parque se encuentra el hayedo de Altube, donde se realiza la mejor recolecta de hongos. 

En este no se necesita un permiso para recoger setas, pero sí existe un cupo máximo de dos kilos por persona y día. Suelen abundar el boletus edulis, de cabeza marrón con un tronco blanco y borde claro; el boletus pinícola, de cabeza marrón rojizo y tronco claro y el famoso hongo negro, de cabeza y tronco oscuros.

Por provincias, los parques de Izki, a 30 kilómetros de Vitoria-Gasteiz, y el de Peñas de Aia, en Gipuzkoa, con un gran bosque lleno de hayas y robles cerca del pantano de Añarbe, son otros lugares imprescindibles que los amantes de este alimento no pueden perderse. 

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