El cruasán más original y único de Euskadi: mucho relleno y un sabor inesperado

Uno de los desayunos o meriendas favoritos de decenas de españoles son los famosos cruasanes. Estos llevan conquistando los paladares de muchos desde hace años. Esta obra maestra no es francesa como se suele creer. La revista sobre historia de National Geographic expone en su artículo Croissant, el dulce para celebrar la paz que se convirtió en desayuno mundial, que los motivos por los que este dulce haya alcanzado la fama de que es francés es por la reina Maria Antonieta de Austria.

Cuando llegó a la capital de Francia en 1770, se dice que esta "sentía nostalgia de aquel postre de su tierra que lo introdujo en la corte de Versalles junto a dos de sus otras debilidades: el café y el chocolate". En aquel entonces, sin embargo, no causaría mucha sorpresa, pues fue en 1838 cuando el pastelero austriaco August Zang abrió una pastelería vienesa, Boulangerie Viennoise, en la calle Richelieu número 92. Es cuando empezó a popularizarse. Los establecimientos dedicados a los desayunos y meriendas no dudaron en incorporar el cruasán.

El cruasán más original de Euskadi

El cruasán se ha extendido por todo el mundo hoy día y se ha ido innovando con el paso de los años hasta rellenarlo de diferentes sabores. En la pastelería bilbaína de Eoni Bakes de la calle Ercilla número 40 saben modernizarlos a la perfección. Los hay de todos los tamaños y para todos los gustos, desde el más tradicional hasta de Lotus, de pistacho, de Oreo, maracuyá o de Cheesecake, entre otros.

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El instagrammer @mi_top_burgers no ha dudado en pasarse por el establecimiento para descubrir un nuevo sabor: el de Pantera Rosa. Una pieza jugosa, muy rellena de crema blanca y de mermelada y nunca antes vista. "Es un sitio donde todo lo hacen de manera artesanal y siempre están probando cosas nuevas", asegura. "Aparte de grandes y bien rellenos son muy bonitos". 

Las pastelerías bilbaínas tienen mucha fama porque saben preparar la mejor repostería. Entre las españolas que se dedican con mucho mimo a los cruasanes destaca la bilbaína Patxes, en la calle Heros número 15, donde se encuentra el mejor cruasán del territorio vasco. 

El mejor cruasán de Euskadi

Ofrece uno de los cruasanes más ricos de Euskadi por su sabroso sabor a mantequilla y, sobre todo, por estar muy rellenos de cualquier crema deliciosa, como de café con caramelo salado, pistacho, Kinder bueno, bombón, crema de Oreo, Lotus, Nutella con chocolate blanco, y, para los más atrevidos, que buscan experimentar un poco de Japón en su paladar, sirven el de matcha con sake de yuzu.

La pastelería cuenta, asimismo, con palmeras y con otros tipos de bollos, como los famosos New York Rolls o diferentes pasteles. Además, ahora han incorporado un nuevo tipo de cruasán que incorpora la famosa cookie. A esta nueva creación de moda en todo España se le llama crookie, y en Patxes lo rellenan de cookie de chocolate de caramelo y chocolate blanco y lo cubren de cookie con crema de chocolate.