El pueblo a 30 minutos de Donostia donde mejor se come de Euskadi, según National Geographic

La provincia de Gipuzkoa es uno de los destinos favoritos de los españoles para irse de vacaciones o realizar escapadas cortas. Dentro de este territorio de Euskadi se ubica Getaria, un pueblo costero ideal e impresionante en el que el turista puede disfrutar no solo de unas vistas increíbles, sino de una belleza natural. 

Un lugar caracterizado, además, por ser el pueblo del diseñador Cristóbal Balenciaga y del navegante Juan Sebastián Elcano, que fue "el primer hombre que dio la vuelta al mundo", según la web de Turismo Euskadi, por lo que es una localidad icónica. Pero, además, es el lugar del País Vasco donde mejor se come, como señala la revista sobre historia de National Geographic en su artículo Pueblos secretos y monumentales de España (donde además se come muy bien).

El lugar donde mejor se come de Euskadi

Elkano, de estrella Michelin, es el local más querido por aquellos que buscan probar el mejor pescado de la villa. Ubicado en la calle Herrerieta número 2, es "el lugar donde sea sublimado el pescado a la brasa, en concreto el rodaballo, que suele ser el plato estrella de sus restaurantes más reconocidos", dice la revista. Ello no les quita mérito, por supuesto, a otros imprescindibles, como Kaia Kalpe o Txoko, pues han logrado "sublimar las recetas en las que mar y fuego se combinan de manera irresistible". 

En los años 50, el besugo era un plato humilde y abundante, tal y como señala la web gastronómica Directo al Paladar en su artículo Orio y Guetaria, historia de dos formas de asar besugo y rodaballo (y nueve restaurantes donde disfrutarlo). Este llegaba a los puertos de Gipuzkoa y, con el bacalao, era y es otro de los pescados más populares. Su abundancia hacía que los pescadores lo comiesen a la parrilla callejera.

Elkano es el lugar indicado para degustar lo mejor del mar con sabor a parrilla. El local, marinero y al mando del exfutbolista y cocinero Aitor Arregi, se encuentra a pocos metros del puerto. Lleva abierto más de 50 años y logró una estrella Michelin y tres soles Repsol por trasladar al comensal a la cocina vasca gracias a una experiencia inigualable y llena de sabor. También ha alcanzado grandes posiciones en la lista de los mejores restaurantes del mundo The World's 50 Best Restaurant, ocupando el puesto número 22 en 2023.

La tradición familiar es fundamental para comprender la esencia de Elkano, donde los familiares llevan décadas ofreciendo los mejores productos de calidad a sus clientes. Sus platos estrella son el rodaballo a la brasa y el besugo, las kokotxas, el salmonete y el lenguado, entre otros. Lo más importante de todo: a la hora de preparar los platos nunca puede faltar la parrilla. De hecho, el local fue coronado en su día como el rey de las brasas de la provincia de Gipuzkoa, pues la incorporación de la parrilla a su cocina supuso una revolución, como apunta EL DIARIO VASCO en su artículo Los ángeles y artífices de un trabajado éxito.