Euskadi es mundialmente famoso por su exquisita gastronomía, especialmente por la cultura de los pintxos, que sorprende y enamora a los visitantes. Esta tradición culinaria ofrece pequeños bocados llenos de sabor que capturan la esencia de la cocina vasca y española.
Lo que más sorprende a los turistas, especialmente a aquellos que llegan de regiones donde el desayuno es más simple, como un café y una tostada, es la posibilidad de acompañar su café matutino con un pintxo, muchas veces de tortilla de patatas.
La tortilla de patatas, preparada con ingredientes tan básicos como patatas, huevo y aceite, se ha convertido en un emblema de la cocina española por su sencillez, accesibilidad y, sobre todo, por su delicioso sabor.
Sin embargo, aunque la tortilla de patatas pueda parecer una preparación simple, en Euskadi esta receta ha alcanzado niveles de auténtica maestría, y cada bar o restaurante ofrece su propia interpretación de este clásico.
La mejor tortilla de Bilbao
Así, los visitantes pueden encontrar desde la versión tradicional hasta creaciones innovadoras que despiertan la curiosidad y el paladar de los más exigentes. La influencer gastronómica Miriam, conocida en Instagram como @burger.bilbo.food, recomienda un lugar especial en Bilbao: el restaurante Kantal, que tiene dos sedes, una en Sarriko y otra en Lersundi. Este establecimiento es famoso por sus tortillas, además de otras especialidades como arroces y carnes a la brasa.
En Kantal, los amantes de la tortilla de patatas pueden disfrutar de una gran variedad de sabores que elevan esta preparación a una experiencia gourmet. En la sede de Sarriko, por ejemplo, destaca la tradicional tortilla con cebolla caramelizada, que, por solo 2,50 euros, es una opción siempre popular y deliciosa.
Para quienes buscan algo diferente, Kantal ofrece tortillas con combinaciones tan creativas como chistorra y parmesano, o de alcachofas y berenjenas, cada una a 3,50 euros. Sin embargo, la favorita de Miriam y de muchos clientes es la tortilla de morcilla con pimientos dulces, que por 3,50 euros brinda un contraste de sabores inolvidable, mezclando la intensidad de la morcilla con la dulzura de los pimientos.
Estas tortillas han alcanzado tal nivel de reconocimiento que una de ellas fue finalista en el Campeonato de Tortillas de Euskadi, un certamen que premia la excelencia en la preparación de este plato.
En Kantal, las tortillas se preparan con patatas monalisa y huevos de caserío, siguiendo el estilo de Betanzos, famoso por su textura melosa y su punto de cocción casi líquido. Esta técnica se caracteriza por tortillas de grosor moderado, con un exterior ligeramente dorado y un interior cremoso, en el que el huevo apenas ha cuajado.
Esta combinación perfecta entre lo tradicional y lo innovador hace que la experiencia en Kantal sea imprescindible para cualquier amante de la buena cocina y una parada obligatoria en el recorrido gastronómico por Euskadi.