Todos los restaurantes vascos que aparecen la Guía Michelin por provincias: una, dos y tres estrellas

Euskadi, reconocido mundialmente como un referente gastronómico, es tierra de sabores auténticos, tradición culinaria y constante innovación. En sus cocinas se entremezclan la riqueza de los productos locales, la creatividad de chefs visionarios y una herencia culinaria que honra tanto al mar como a la montaña.

No es casualidad que esta región ostente una de las mayores concentraciones de estrellas Michelin por habitante en el mundo, reflejo del talento y el compromiso con la excelencia que define a su gastronomía.

Cada provincia ofrece su propio viaje sensorial: desde la vanguardia que desafía los límites de la creatividad hasta propuestas que elevan la tradición a nuevas alturas. En este recorrido, descubrirás restaurantes donde cada plato es una obra de arte, cada sabor cuenta una historia y cada experiencia es inolvidable.

Restaurantes con Estrellas Michelin en Álava

En el corazón del País Vasco, Álava se destaca por fusionar tradición y modernidad en su escena gastronómica. Sus restaurantes con estrellas Michelin son un reflejo de su riqueza cultural y el amor por los productos locales, presentando propuestas que rinden homenaje al entorno natural y a la herencia culinaria de la región. Aquí, la innovación y la excelencia se encuentran en cada plato, ofreciendo experiencias inolvidables en maridaje perfecto con los famosos vinos de la zona.

Restaurante ARREA! (Santa Cruz de Campezo)

¡Restaurante ARREA! / ¡ÁREA!

ARREA! destaca por una propuesta culinaria que combina la tradición local con una visión innovadora. Con un enfoque único, integra conceptos como el furtivismo, la artesanía, y el respeto a la tierra y la montaña. Su cocina ofrece una experiencia que honra las raíces culturales y gastronómicas de la región.

⭐ 1 estrella Michelin

💸 Menú desde 140 €

El mejor restaurante de Álava: la cocina furtiva que defiende la tierra y la estrella michelín

Otros restaurantes de Álava reconocidos por Michelín

Otros restaurantes alaveses que no han sido premiadoconcn estrellas, pero que la Guía Michelín reconoce y recomienda gracias a sus cocinas de alta calidad: Marqués de Riscal, Karmine, Almazen Salinas, Laua, Zaldiarán, Andere, Tierra y Vino, Héctor Oribe, Arcos de Quejana, Zabala, Kea Basque Fine Food. 

Restaurantes con Estrellas Michelin en Bizkaia

Bizkaia es un tesoro de la gastronomía vasca, donde el respeto por los ingredientes locales y la innovación se dan la mano. Sus restaurantes con estrellas Michelin abarcan desde propuestas modernas y creativas hasta reinterpretaciones de la cocina tradicional. En esta provincia, cada experiencia culinaria está impregnada de identidad, sabor y el compromiso por ofrecer una cocina de excelencia en entornos únicos que enamoran a los sentidos.

Restaurante Azurmendi (Larrabetzu)

Restaurante Azurmendi / Turismo Euskadi

Azurmendi combina tradición y vanguardia en un espacio donde cultura, costumbres y gastronomía se entrelazan para mirar al futuro. Liderado por Eneko Atxa, su cocina es una celebración de la autenticidad y el sabor, ofreciendo un viaje culinario que conecta el pasado con el mañana. Concebido con un compromiso firme hacia la sostenibilidad, este restaurante es un referente en cocina consciente y de excelencia.

⭐ 3 estrellas Michelin

💸 Menú degustación desde 315 €

Restaurante Eneko (Larrabetzu)

Restaurante Eneko

En Eneko se sirve un único menú degustación denominado Sutan ("a fuego" en euskera), que destaca por su técnica impecable y un sabor vibrante. Entre sus creaciones más emblemáticas se encuentra el Ravioli de rabo de vaca con caldo de legumbres, que impresiona por su textura y profundidad.

⭐ 1 estrella Michelin

💸 Menú degustación desde 89 €

Restaurante Garena (Dima)

Restaurante Garena

Ubicado en un caserío rodeado de viñedos, Garena ofrece una experiencia única de cocina vasca moderna con profundas raíces tradicionales. El chef Julen Baz propone dos menús degustación que exploran 500 años de historia gastronómica, reviviendo las costumbres de los caseríos vascos con un enfoque actual y productos de proximidad.

⭐ 1 estrella Michelin

💸 Menú degustación desde 108/158 €

La mejor ruta de pinchos en Bilbao por menos de 12 euros y por los bares más emblemáticos

Restaurante Txispa (Axpe)

Restaurante Txispa

Txispa fusiona la tradición culinaria japonesa con ingredientes locales vascos. En un caserío con más de 400 años de historia, el chef Tetsuro diseña un único menú sorpresa, constantemente renovado con los mejores productos de temporada, creando una experiencia gastronómica refinada y memorable.

⭐ 1 estrella Michelin

💸 Menú degustación desde 275 €

Restaurante Boroa (Amorebieta-Etxano)

Restaurante Boroa

En un caserío del siglo XV restaurado con esmero, Boroa destaca por su cocina tradicional con un toque contemporáneo. Su carta y menús degustación resaltan la esencia de la gastronomía vasca, con platos como la Merluza del "Golfo de Bizkaia" a la brasa, acompañada de guisantes y gamba blanca.

⭐ 1 estrella Michelin

💸 Menú degustación desde 100-160 €

Restaurante Nerua Guggenheim Bilbao (Bilbao)

Nerua Guggenheim Bilbao

Josean Alija imprime en Nerua un estilo único donde la innovación se mezcla con la tradición vasca. Su cocina esencial y cercana destaca por el uso de matices vegetales y fondos intensos que reinterpretan los sabores clásicos, ofreciendo una experiencia sensorial inigualable.

⭐ 1 estrella Michelin

💸 Menú degustación desde 92 €

Restaurante Taller Etxanobe (Bilbao)

Taller Etxanove

Fernando Canales y Mikel Población presentan en Atelier Etxanobe una cocina libre y creativa. Su propuesta, basada en la excelencia de los ingredientes, busca emocionar a través de platos originales que combinan pasión y técnica, creando experiencias inolvidables para los comensales.

⭐ 1 estrella Michelin

💸 Menú degustación desde 130/160 €

Restaurante Zarate (Bilbao)

Restaurante Zarate

Zarate es un templo de la cocina marina, donde la frescura del producto Cantábrico es protagonista. Con una red de proveedores locales confiables, el restaurante combina tradición y calidad, ofreciendo menús degustación que narran la rica historia gastronómica de la región.

⭐ 1 estrella Michelin

💸 Menú degustación desde 99/125/150 €

Restaurante Ola Martín Berasategui (Bilbao)

Ola Martín Berasategui / El Tenedor

Ubicado junto a la ría, en el hotel Tayko, Ola sigue la filosofía de Berasategui con una propuesta centrada en resaltar los sabores auténticos de los productos. Raúl Cabrera, conocido como "Pintxo", lidera la cocina con platos como las Kokotxas y láminas de bacalao con vizcaína de gamba roja, que destacan por su delicadeza y profundidad.

⭐ 1 estrella Michelin

💸 Menú degustación desde 130/160 €

Restaurante Mina (Bilbao)

Restaurante Mina

Frente al mercado de La Ribera, el chef Álvaro Garrido dirige Mina, un espacio íntimo y de temporada que exalta la cocina local a través de un único menú degustación. Platos como el Bonito de temporada con codium o los Callos de bacalao con salsa ahumada son ejemplos de su creatividad y compromiso con los ingredientes de proximidad.

⭐ 1 estrella Michelin

💸 Menú degustación desde 160 €

Restaurante Etxebarri (Axpe)

Asador Etxebarri

En el pintoresco entorno de Atxondo, Asador Etxebarri ofrece una experiencia basada en la parrilla y los pescados frescos. Con un enfoque artesanal y productos de calidad excepcional, su cocina transforma la simplicidad en arte, garantizando momentos inolvidables para sus 30 comensales por servicio.

⭐ 1 estrella Michelin

💸 Menú degustación desde 280 €

Restaurante Andra Mari (Galdácano)

Restaurante Andra Mari

En un edificio histórico con vistas al valle del río Ibaizábal, Andra Mari combina la cocina rural y marinera para reinterpretar los sabores tradicionales de Bizkaia. Con una bodega visitable y menús degustación que destacan los productos de temporada, este restaurante rinde homenaje a la herencia vasca.

⭐ 1 estrella Michelin

💸 Menú degustación desde 95/70 €

Otros restaurantes de Bizkaia reconocidos por Michelín

Otros restaurantes vizcaínos que no han sido premiados con estrellas, pero que la Guía Michelín reconoce y recomienda gracias a sus cocinas de alta calidad: Bakea, Islares, Odoloste, Katxi , Lasai, El Paladar by Zuriñe García, Portuondo, Las Lías Bilbao, Jauregibarria, Gotzon Jatetxea, Zapirain, Txirene, Al Margen, Waman, Iwasaki, Mendiondo, Kimtxu, Yandiola, Zintziri Errota, San Mamés Jatetxea, Los Fueros, Kuma, La Despensa del Etxanobe , Casa Garras, La Bodega de Ola, Niko Eneko, Aitor Rauleaga.

Este es el mejor restaurante vasco de Bizkaia según la Guía Repsol: cocina tradicional y un solete

Restaurantes con Estrellas Michelin en Gipuzkoa

Cuna de algunos de los restaurantes más prestigiosos del mundo, Gipuzkoa es un epicentro de la alta cocina. Con una tradición culinaria arraigada en los sabores del mar y la tierra, esta provincia combina la creatividad y la técnica en cada uno de sus platos. Desde los icónicos tres estrellas Michelin hasta los pequeños templos gastronómicos, la experiencia culinaria en Gipuzkoa es sinónimo de pasión, arte y autenticidad.

Restaurante Martín Berasategui (Lasarte-Oria)

Restaurante Martín Berasategui

Con un ambiente elegante y vistas relajantes, este restaurante redefine el placer gastronómico con una oferta creativa y generosa. Su menú degustación incluye platos icónicos como las milhojas caramelizadas de anguila ahumada, foie gras, cebolleta y manzana verde, que destacan por su originalidad y perfección.

⭐ 3 estrellas Michelin

💸 Menú degustación desde 330 €

Restaurante Arzak (San Sebastián)

Restaurante Arzak

Un espacio que combina hospitalidad, historia y modernidad. Bajo la dirección de Juan Mari Arzak y su hija Elena, su cocina mezcla la tradición vasca con la innovación. Ofrecen un completo menú degustación con opción de maridaje, además de una carta que varía según la temporada.

⭐ 3 estrellas Michelin

💸 Menú degustación desde 290 €

Restaurante Akelarre (San Sebastián)

Restaurante Akelarre

Situado en el monte Igueldo, Akelarre ofrece vistas espectaculares al mar desde un hotel boutique con terrazas circulares. Su cocina, liderada por un chef vanguardista, se caracteriza por platos emblemáticos que son auténticas obras de arte, creando una experiencia culinaria única.

⭐ 3 estrellas Michelin

💸 Menú degustación desde 350 €

Restaurante Amelia By Paulo Airaudo (San Sebastián)

Restaurante Amelia By Paulo Airaudo / The Fork

Este íntimo restaurante destaca por su enfoque en los productos del mar, combinando la esencia de la gastronomía vasca con influencias españolas, italianas y asiáticas. Su menú degustación, lleno de matices y equilibrio, resalta la calidad y el respeto por los ingredientes.

⭐ 2 estrellas Michelin

💸 Menú degustación desde 308 €

Restaurante Mugaritz (Errenteria)

Restaurante Mugaritz

Bajo la dirección del reconocido chef Andoni Luis Aduriz, Mugaritz ofrece una experiencia innovadora que trasciende las fronteras tradicionales de la cocina. Con un único menú degustación, los platos invitan a explorar la conexión primaria con los alimentos, en un recorrido sensorial y creativo.

⭐ 2 estrellas Michelin

💸 Menú degustación desde 297 €

Restaurante Alameda (Hondarribia)

Restaurante Alameda

Con un enfoque en la cocina de proximidad, el 80% de sus ingredientes provienen de un radio de 25 km. Este restaurante combina el clasicismo con toques modernos, ofreciendo tanto una taberna como un espacio gastronómico liderado por los hermanos Gorka, Kepa y Mikel.

⭐ 1 estrella Michelin

💸 Menú degustación desde 125/175 €

Restaurante Elkano (Getaria)

Restaurante Elkano

Elkano es un referente de la parrilla en Gipuzkoa, donde tradición y vanguardia se combinan para crear platos excepcionales. Su especialidad, el rodaballo a la brasa, junto con besugo, kokotxas y salmonete, lo convierten en un templo de la cocina marinera vasca.

⭐ 1 estrella Michelin

💸 Menú degustación desde 195 €

Restaurante Kokotxa (San Sebastián)

Restaurante Kokotxa

Con una propuesta de cocina vasca contemporánea, Kokotxa sobresale por el uso de ingredientes de mercado tratados con maestría. Sus platos incluyen sutiles influencias de otras culturas (Japón, India, Turquía), creando sabores únicos y equilibrados que exaltan cada bocado.

⭐ 1 estrella Michelin

💸 Menú degustación desde 105/165 €

Restaurante AMA (Tolosa)

Restaurante AMA / The Fork

Ubicado en el corazón de Tolosa, en Gipuzkoa, AMA se ha consolidado como un verdadero templo gastronómico. Este restaurante rinde homenaje a los productos locales y a los pequeños productores de la comarca, con una filosofía que prioriza el respeto y la admiración por su entorno. Ofrece un menú degustación diseñado para resaltar los productos frescos de los caseríos de la zona de Tolosaldea. 

⭐ 1 estrella Michelin

💸 Menú degustación desde 145 €

Restaurante Ibai by Paulo Airaudo (San Sebastián)

Ibai by Paulo Airaudo

Un local en pie desde 1983 en el que, como destacan desde su propia web, conviven el cariño, el trabajo, el mimo y la calidad. Una cocina vasca tradicional a partir de pescados de gran calidad, verduras y "carne de cada temporada" que compran a sus proveedores de confianza cada día en los mercados de Donostia. Este restaurante ofrece dos menús degustación a base de "pescado, marisco y vegetales de temporada". 

⭐ 1 estrella Michelin

💸 Menú degustación desde 190/210 €

Este es el nuevo restaurante de Euskadi que ha ganado una Estrella Michelin: tiene la mejor merluza rebozada

Otros restaurantes de Bizkaia reconocidos por Michelín

Otros restaurantes guipuzcanos que no han sido premiados ocn estrellas, pero que la Guía Michelín reconoce y recomienda gracias a sus cocinas de alta calidad: Arteaga Landetxea, Sa Taula, Laia Erretegia, Sukaldean Aitor Santamaria, Kabia, Casa 887, Iñigo Lavado, Da Filippo, Zezilionea, Narru , Txitxardin, Sutan, Tamboril, Ikaitz, Kaia Kaipe, Topa Sukaldería, Gran Sol, Casa Urola, Bergara, Zelai Zabal, Zelai Txiki, Bailara, Mirador de Ulía, Hamarratz, Ganbara, Ana Mari, Rekondo, Agorregi, Beti-Jai Berria, Bodegón Alejandro, Muka.