Paella.

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¿La paella es vasca o valenciana? El sorprendente origen de este plato tradicional

Existen discrepancias con respecto al origen de la paella. Alberto Fernández Bombín ya afirmó en 'El Programa de Ana Rosa' que la paella nació en el País Vasco. 

3 agosto, 2023 12:00

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Si por algo destaca España es por su increíble gastronomía. La paella es uno de los platos estrella más queridos por todos los españoles. Nacida en la Comunidad Valenciana, aunque existen discrepancias con respecto a su origen.

Lo ha demostrado hace unos meses Alberto Fernández Bombín en El Programa de Ana Rosa afirmando que la paella nació en el País Vasco. No es el único en hacerlo bajo en argumento del origen del recipiente donde se prepara: la paella.

Una historia que genera polémica

Ya lo aseguró también el escritor Emili Piera en su libro La cocina de la Albufera y las marjales. Este dice que "la paella es un invento vasco". Y es que resulta que solo las fábricas vascas eran capaces de, en el año en el que nació este manjar, producir las 'paellas'.

El escritor, además, asegura que "no puede existir la paella como plato popular hasta que la siderurgia vasca fue capaz de fabricar paelleras a un precio asequible. Puede que anteriormente familias de la alta burguesía y de la nobleza hicieran paella, pero una familia corriente, pobre, no se podía pagar una paellera hecha por un herrero a golpes de martillo". 

El origen plato, a base de arroz, agua, pollo, conejo, tomate, aceite de oliva, sal, azafrán, judía verde plana y garrofó, que fue nombrado Bien de Interés Cultural Inmaterial en 2021 por la Generalitat Valenciana, ha generado polémica entre diferentes usuarios de redes sociales como Twitter. Estos aseguran que su origen es valenciano.

La polémica, además, también se genera por su elaboración. Recientemente se ha hecho viral una imagen en la que una empresa estadounidense, G&G Paellas, muestra una de sus creaciones: una paella con ingredientes ordenados y que no son propios de una auténtica paella española. Ellos incluyen taquitos de pavo y maíz. Los usuarios no han podido evitar mostrar su enfado con comentarios como "esto debería acarrear cárcel, menudo atentado culinario, eso son cosas con arroz" o "qué aberración". 

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