La mejor hamburguesa vasca de España. Best Burger Spain
La mejor hamburguesa vasca de España está en la mejor ciudad vasca del mundo: una pieza deliciosa que arrasa
El premio ha sido para la ganadora de la mejor hamburguesa de Euskadi en 2023 y en 2024 y segunda mejor hamburguesa de España en el año 2023.
Más información: Este pequeño pueblo de Euskadi es cero turístico, pero la gente se desvía para comer en su increíble restaurante.
España ya tiene su mejor hamburguesa este 2025 y se encuentra en Castilla y León. El V Campeonato de Hamburguesas de España se lo ha llevado, este año, la hamburguesería leonesa The Carnivan Superbar gracias a su obra maestra EM2. Una joya jugosa y sorprendente a base de pan potato roll high, carne de vaca 50% chuleta de vaca madurada 50% rabillo de vaca, 'cracker' de queso curado, panceta ahumada crujiente, salsa casera 'EM2', cebolla caramelizada al vinagre de Módena y pepinillo agridulce.
La medalla de plata se la ha ganado el restaurante de Castellón Temple Smash Burger con su pieza 'Las Vegas' y la de bronce ha sido para la hamburguesería madrileña Briochef con su creación 'Briochef Orígenes'. Una vasca, concretamente de Bizkaia, ha estado muy cerca de subirse al podio, pero se ha quedado atrás.
La mejor de Euskadi, en Bilbao
En este concurso dirigido por la guía de referencia de las mejores burgers del país, Best Burger Spain, han participado 450 locales de todo el país, superando, así, la participación de la pasada edición y haciendo récord. Con más de 275 mil votos registrados, según apuntan en su cuenta de Instagram, este año la mejor hamburguesa se encuentra en Castilla y León.
De las hamburgueserías participantes, 28 son de Euskadi y, de estas, la mejor, según el Jurado Final compuesto de Jose Carlos Capel, Alejandra Ansón, Fernando Agrasar, Iria Espinosa y Xurxo Carreño, se ubica en la capital vizcaína: Bilbao. Esta es la Smoky Roots de la cadena Some Like It HOT (establecimientos ubicados en Vitoria y en Bilbao), ganadora de la mejor hamburguesa de Euskadi en 2023 y en 2024 y segunda mejor hamburguesa de España en el año 2023.
Esta pieza, que se ha ganado los paladares del jurado, guarda una fusión única de productos locales y de España gracias a sus dos patties de 95 gramos de vaca gallega, queso de oveja Ossau-Iraty, cecina de angus, emulsión de pimientos asados al carbón y txistorra, yema a 65ºC, piparras, cebolla en escabeche y mayonesa ahumada de ajo encurtido.
Desde el establecimiento y como recoge la web de Best Burger Spain, exponen que el humo y el fuego "siempre han estado con nosotros" y han "marcado el ritmo de nuestra historia", por ser capaces de cocinar todo tipo de ingredientes y de reunir a generaciones alrededor de la mesa. "En el País Vasco, el fuego no solo alimenta, también conecta. Es memoria, es identidad y es hogar", apuntan.
Hamburguesa ganadora. Best Burger Spain
Por este mismo motivo, describen a la Smoky Roots como un "viaje de vuelta a lo esencial". Esta joya culinaria une la tradición, el respeto por las raíces, al producto local, a la parrilla y a otros sabores del mundo. "Como el fuego, que no entiende de fronteras, buscamos el punto de encuentro entre lo nuestro y lo que hemos descubierto fuera", añaden. "Porque el fuego siempre vuelve a sus raíces. Y nosotros con él".
Con este, es el quinto concurso de la Mejor Hamburguesa de España. Todo comenzó en 2019, año en el que ganó la madrileña Juancho’s BBQ de Juancho's BBQ. En 2022, el premio se lo llevó, de nuevo, la hamburguesería madrileña Junk Burger. En 2023, la medalla de oro la ganó la andaluza Burger Food Porn y, la pasada edición, se la llevó la hamburguesa Old School 1980 de la hamburguesería gallega Argentinos Burger.
