El pintxo más famoso de Bilbao. elglobo.bilbao
El pincho que arrasa en Bilbao: cremoso e intenso sabor a mar dentro de la catedral de los bocados gratinados
Este pintxo ha pasado a formar parte de la cotidianidad del paladar con el paso de los años.
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Bilbao es la catedral del pintxo. Conocido por su indistinguible gastronomía y manjares culinarios en miniatura, la capital vizcaína no deja de atraer a locales y a turistas a sus bares y restaurantes.
Cada local es una ventana a la fantasía. Las barras repletas de color y sabor llaman a las salivas de todos los que miran por el cristal, sobre todo ese pintxo tan querido en el Botxo, el Bilbainito, de huevo, mayonesa y langostino.
Pero hay uno que con el paso del tiempo ha pasado a formar parte de la cotidianidad del paladar: el pintxo de txangurro gratinado del bar El Globo.
El pintxo que enamora a los locales
En la calle Diputación número 8 surge la magia entre panes y mariscos. Una joya con sabor a mar al ritmo de la cremosidad de la bechamel atrapa a los comensales.
El Globo lleva años atrayendo a los comensales con sus extensas barras de pintxos por menos de tres euros y, sobre todo, gracias a sus característicos gratinados, esencia del local.
No hace falta decir que este local es la seña gastronómica de Bilbao, lo demuestran sus tres Eguzkilores (las estrellas Michelin de los pintxos). Así, el bocadito de txangurro, junto con el de gratinado de bacalao, es de los que más arrasan en el establecimiento.
Motivo por el que el bar siempre forma una multitud alrededor. No hay por qué preocuparse, ya que sus barras no dejan de ser conquistadas por estos tesoros de la cocina en cada momento del día.
El gratinado de patata y trufa tampoco se queda atrás, ganador del segundo premio del Concurso de Pintxos de Bilbao hace unos años. Este manjar fusiona la cremosidad de las patatas gratinadas con su deliciosa e inconfundible trufa. Hoy día sigue ganándose a todos los amantes de la tortilla de patata.
Tal y como apuntan desde su propia web, los cocineros de El Globo "han perfeccionado la receta de estos pequeños manjares", gracias al uso de ingredientes "frescos y de calidad". De esta manera, sus pinchos se vuelven inigualables.
"Son famosos por su sabor único y su presentación impecable, lo que les ha valido reconocimientos en concursos y festivales gastronómicos", subraya.
Un establecimiento que, pese al paso de los años, nunca ha dejado de estar de moda no solo por sus delicias, sino por formar un ambiente más animado, cálido y acogedor en pleno corazón de la capital vizcaína.
