Escaparate de pasteles tradicionales de Vitoria

Escaparate de pasteles tradicionales de Vitoria

Sociedad

Esta es la pastelería más antigua de Vitoria: descubre sus tradicionales dulces

Los pasteles más típicos de Vitoria, que son desconocidos para muchos lugareños, guardan una rica tradición culinaria que perdura en el tiempo

25 noviembre, 2023 14:14

A las puertas de las navidades y como bien dice el refrán ‘a nadie le amarga un dulce’ y en España, famosa por su rica gastronomía y repostería, esto cobra especial relevancia. En este país encontramos una diversidad de pasteles típicos que invitan a disfrutar de la vida a través del paladar.

Dentro de las regiones españolas con una tradición pastelera centenaria, Euskadi destaca con una historia rica en repostería y productos de alta calidad. En el País Vasco, se pueden encontrar delicias como el pastel vasco, carolinas, tejas, cigarrillos, y una extensa lista que no deja de sorprender a los amantes de los postres.

Si te sumerges en la pintoresca capital alavesa, Vitoria, se descubre una variedad de escaparates que exhiben las delicias locales, añadiendo un toque dulce y sublime a la experiencia gastronómica alavesa. La ciudad cuenta con numerosas confiterías centenarias, entre las que destacan establecimientos emblemáticos como 'Confituras Goya', fundada en 1886, 'Pastelería Sosoaga' desde 1868, y 'Pastelería La Peña Dulce' de 1939, entre otras.

La pastelería más antigua y tradicional de Vitoria

Es innegable que Álava, y en particular su capital, mantiene viva la tradición y el gusto por los exquisitos postres. Tanto los lugareños como los visitantes no dudan en acudir diariamente a estos establecimientos para coronar su experiencia gastronómica.

Uno de los lugares más emblemáticos en el ámbito de la repostería alavesa es la Pastelería y Confitería Luis López de Sosoaga, fundada en 1868. Su compromiso inquebrantable con la calidad, junto con la autenticidad de sus productos y la devoción por la elaboración artesanal, la posicionan como un referente nacional en el ámbito de la pastelería y confitería.

Confitería López de Sosoaga en la calle Diputación

Confitería López de Sosoaga en la calle Diputación

Esta pastelería lleva años creando dulces exquisitos, todos elaborados con ingredientes frescos y cien por cien naturales. Además, trabaja codo con codo con la Asociación de Pastelerías y Confiterías Artesanales de Álava para rescatar recetas tradicionales de siglos pasados.

Las delicias de López de Sosoaga

Si no quieres quedarte con la miel en los labios, no dejes pasar la oportunidad de deleitarte con los más exquisitos postres que la capital alavesa tiene para ofrecer. Endulza tu paladar con estas delicias que perduran a lo largo del tiempo.

- Goxua, una delicia inspirada en la crema catalana que se presenta en tres irresistibles capas: nata montada, bizcocho y crema pastelera. Es considerado uno de los postres más exquisitos.

- Pastel de Vitoria, una deliciosa tartaleta con un esponjoso de almendra y una capa de chocolate en la parte superior. Este clásico es apreciado por todos y se ha convertido en una elección favorita entre los turistas, ya que no requiere frío.

Pastel de Vitoria

Pastel de Vitoria

- Tarta de San Prudencio, un pastel con fecha marcada en el calendario para el 28 de abril, día del patrón alavés. Este postre, concebido para complementar la festividad gastronómica conocida por los famosos caracoles y perretxikos, está elaborado con galletas, bizcocho de soletilla, nata trufada y cacao espolvoreado.

- Alavesicos, una selección de bombones de chocolate aromatizados con vino, txakoli, patxaran, queso o ron. Destacan como una opción tentadora difícil de resistir.

- Suspiros de la Blanca, una receta tradicional del siglo XVIII que ha sido rescatada y perfeccionada. Los tres irresistibles tipos de suspiros de La Blanca incluyen yema, frambuesa y trufa, todos delicadamente glaseados.

- Arabatxo, es otras de las recetas que han recuperado los alaveses y que contiene ocho productos del territorio como el vino de rioja, aceite de rioja, txakolí, sal de añana, queso Idiazabal, patata alavesa, miel y fresa alavesa.

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