Euskadi es conocido por una maravillosa tradición culinaria, cultural y lingüística. No en vano, algnos de los mejores chefs del país son euskaldunes. Entre estas personalidades, brilla con luz propia Karlos Arguiñano, una auténtica leyenda en el ámbito gastronómico español.

El vasco ha cautivado a cientos espectadores no solo con sus habilidades para preparar platos, sino también gracias a sus acertadas recomendaciones culinarias.

El chef está tan comprometido con mantener un equilibrio entre la calidad y el precio, demostrando un extenso entendimiento sobre la excelencia de los ingredientes que utiliza en cada receta. Hasta tal punto, que si incorpora algún componente que percibe como no accesible para todos, propone alternativas para asegurar que la receta sea asequible. Arguiñano se ha ganado el corazón del público gracias a su maestría en la cocina, su compromiso con la calidad y su apuesta por hacer de la buena cocina algo accesible para todos.

Karlos Arguiñano grabando su programa en casa

La sidrería favorita de Karlos Arguiñano

Dentro de la extensa lista de restaurantes que lleva consigo, uno destaca sobre los demás. Se trata de la Sidrería Izeta, un encantador establecimiento ubicado estratégicamente entre Zarautz y Aia, en la provincia de Gipuzkoa. Este restaurante se ha convertido en el rincón de confianza del chef vasco, un lugar cercano a su hogar al que recurre una y otra vez en busca de autenticidad y sabor casero.

La Sidrería Izeta no solo es un punto de encuentro culinario para Arguiñano, sino que también se destaca por su exquisita y variada carta, que logra fusionar a la perfección la tradición con la calidad, incluyendo irresistibles postres caseros. Con cuatro comedores que ofrecen diferentes ambientes, el establecimiento tiene la capacidad de recibir a alrededor de 300 comensales, convirtiéndose en un referente gastronómico en la zona.

Un menú exquisito por menos de 15 euros

Este lugar de deleite gastronómico se distingue por su variada carta y una parrilla de carne y pescado que no tiene rival en cuanto a calidad y precio. En cambio, lo que realmente le hace especial es el menú del día, a un costo accesible de 14,50€, incluye la elección de un primero entre cuatro opciones, un segundo que abarca carne, pescado o tortillas, un postre, una bebida y un café.

La relación especial de Karlos Arguiñano con la Sidrería Izeta se extiende a más de dos décadas, donde ha compartido momentos memorables con amigos y familiares. Para el chef, este establecimiento se erige como un espacio único donde puede saborear su plato favorito, la txuleta. Con el respaldo de varios premios, como el Solete de la guía Repsol y el premio Travellers Choice 2022 de TripAdvisor, la Sidrería Izeta se consolida como un auténtico templo culinario que seduce a los paladares más exigentes y se erige como un referente gastronómico en la región.

Sidra Natural de la Sidrería Iretza

Sin embargo, este establecimiento, como su nombre indica, no solo sobresale por su destacada propuesta gastronómica, sino que también alberga una selección de sidras de Euskadi que ostenta un estatus notable. Estas pueden enriquecer la experiencia culinaria al ser degustadas durante la comida o exploradas mediante catas guiadas y eventos dedicados a su elaboración, entre otras opciones. En Izeta, los comensales tienen la oportunidad de disfrutar de sidras procedentes de sus propias cosechas, como la reconocida sidra IZ, que cuenta con el certificado de Sidra Natural del País Vasco, garantizando una producción 100% autóctona y, por otro lado, la sidra Izeta.

Otros lugares con solete Repsol en Euskadi

Recientemente, la guía Repsol ha sacado unos premios solete que son elegidos por cocineros que, a su vez, tienen un premio Solete. En Guipúzcoa, justamente hay dos que han sido destacados en la lista. A saber: 

  • ZIRTA Jatetxea: ubicado en núcleo 6 en Larraul (Guipúzcoa), es un restaurante especializado en brasa que recomiendan los chefs Javier Rivero y Gorka Rico, de Ama Taberna en Tolosa, del que destacan, además de la carta, sus espectaculares vistas.

  • Uxoa es un restaurante que da a la bahía del Txingudi frente a Hendaia y lo que más se destaca son sus copas, de las que dice Gorka Txapartegui (Alameda): "Las copas son un espectáculo por su calidad y variedad". Además, es donde se encuentra ubicada también la Escuela de Hostalería y Restauración