Esta es la pastelería artesanal más antigua de Euskadi: tiene el dulce favorito de las Pombo

Euskadi destaca por su distinguida gastronomía, y su renombre no se limita solo a los platos salados, sino que también se extiende al ámbito de la repostería. La comunidad vasca tiene la habilidad de deleitar el paladar con especialidades saladas como pintxos, txuletas o bacalao al pilpil, al mismo tiempo que cautiva dulcemente con su amplia variedad de pasteles y golosinas.

En el corazón de Bilbao se encuentra la joya de la pastelería bilbaína, que es además el comercio más antiguo de la ciudad. Nos referimos a la pastelería Martina de Zuricalday, un establecimiento artesanal y familiar que ha pasado de generación en generación, siendo ahora regentada por la sexta generación. Este negocio, que inició su trayectoria en 1830 como una modesta confitería y chocolatería, ha crecido a lo largo de los años hasta establecerse con éxito con la apertura de cuatro establecimientos, gracias al esfuerzo de una familia unida.

La pastelería Martina de Zuricalday, con casi dos siglos endulzando la vida de los vascos, representa un ejemplo de la resistencia del comercio local ante diversas adversidades, como las inundaciones de 1983, entre otras. Según se menciona en su portal web, incluso los reyes Alfonso XII y María Cristina solicitaban sus chocolates y azucarillos en el siglo XIX, al igual que el rey Alfonso XIII y la reina Victoria, quienes eran asiduos a sus creaciones dulces en el siglo XX.

Esta pastelería, con una larga historia que ha perdurado hasta el siglo XXI, encarna la tradición, el espíritu y la autenticidad. En el presente, sigue siendo un destino imprescindible para los amantes de la repostería, ya sean habitantes locales o turistas.

El dulce bilbaíno favorito de Marta Pombo: los bollos de mantequilla

En particular, el establecimiento resguarda una joya culinaria que deleita los paladares tanto de bilbaínos como de visitantes. Marta Pombo, la influencer esposa de Luis Zamalloa, compartió en su perfil de Instagram su debilidad por esta delicia bilbaína: los bollos de mantequilla.

Las Pombo están a punto de realizar su sueño construyendo una casa en Cantabria junto a sus padres. Este fin de semana, disfrutaron de un tiempo por el norte. Durante la visita, la familia de Zama sorprendió a Marta con una bandeja de estos característicos dulces de Martina de Zuricalday.

Marta no dudó en admitir que sus suegros la "conocen bien", y según se pudo ver, no es la única de la familia que se deleita con este manjar; su hermana María Pombo también sucumbe ante esta deliciosa joya culinaria.

El bollo de mantequilla, según afirman en Martina de Zuricalday, “es más de Bilbao que el Athletic”. Su singularidad radica en la receta de mantequilla que ha perdurado a lo largo del tiempo, haciéndolos exclusivos de la ciudad. Aunque se han intentado replicar en otras provincias vascas y ciudades de España, ninguna copia iguala la calidad de los que se encuentran en esta pastelería. Estos pasteles han trascendido fronteras, manteniendo su esencia como "de Bilbao de toda la vida", según proclaman con orgullo en su emblema.