La cocina vasca es famosa por su diversidad y calidad, con platos emblemáticos como la txuleta, el bacalao al pil pil, los pintxos y, por supuesto, las rabas. Estas últimas son una delicia compuesta por calamares rebozados en tempura y fritos hasta obtener una textura dorada y tierna al paladar, que ha conquistado los corazones de los amantes de la buena comida. Para los vascos, las rabas son una tradición especialmente disfrutada los domingos al mediodía, ya sea como pintxos o en raciones completas.

En el País Vasco, abundan los locales que ofrecen este exquisito plato, aunque la calidad puede variar significativamente. El secreto de las mejores rabas reside en el cuidadoso rebozado y en la precisión al freírlas, utilizando aceite de alta calidad para realzar el sabor del ingrediente principal.

Las mejores rabas de Bilbao

En este contexto, Bilbao se presenta como el destino ideal para saborear las mejores rabas, y entre los lugares destacados, el Sorgínzulo ocupa un lugar especial. Situado en la Plaza Nueva, un punto de encuentro excelente con vistas al corazón de Bilbao, este establecimiento es una referencia en cuanto a pintxos y raciones en el Casco Viejo.

Las rabas son la especialidad indiscutible de la casa, destacándose por su sabor sabroso, ligero y crujiente, lo que las convierte en unas de las mejores de Euskadi. La calidad de las rabas se debe al producto fresco, especialmente a la frescura del chipirón, y al cuidado en la temperatura del aceite de fritura, además del uso de harina de trigo de alta calidad. Además de su excelencia culinaria, se distinguen por ofrecer generosas porciones por menos de 10 euros.

Según lo mencionado por Iñaki Lazkano en un artículo de El País, la demanda de rabas se traduce en 40 kilos los fines de semana y 20 kilos en días laborables, demostrando su popularidad constante, especialmente los domingos, días tradicionales de rabas y cromos.

Además de las famosas rabas y pintxos, el Sorgínzulo ofrece una variedad de platos en su carta, como croquetas de gambas al ajillo, bacalao al pil pil, pintxo de tortilla y espinaca al curry, y patatas canallas. Para los amantes de la carne, la carta también cuenta con solomillos, bolas de carne, choripán, entre otros.

En definitiva, el Sorgínzulo en Bilbao se presenta como una opción ideal para aquellos que desean degustar las mejores rabas del País Vasco. Con su cuidado en la calidad de los ingredientes, el arte en la preparación y la ubicación en el corazón de la ciudad, este establecimiento ofrece una experiencia gastronómica inigualable que deleitará tanto a locales como a visitantes ávidos de la auténtica cocina vasca.

También te puede interesar...