Ni tortilla ni pintxos: este es el plato típico favorito de los vascos, según una encuesta del CIS

Cuando pensamos en la gastronomía vasca, es común que lo primero que venga a la mente sean los pintxos, esas pequeñas delicias que se disfrutan en cualquier bar de Bilbao, San Sebastián o Vitoria. Los pintxos son el emblema culinario que traspasa fronteras, junto con la siempre deliciosa tortilla de patatas. Sin embargo, un reciente estudio del Centro de Investigaciones Sociológicas (CIS) ha revelado que, aunque estos platos son muy apreciados, el verdadero favorito de los vascos es otro.

La gastronomía vasca se caracteriza por la calidad y frescura de sus ingredientes, así como por su simplicidad, donde los sabores del mar y la tierra son los protagonistas. No es de extrañar que, en la encuesta realizada, platos tradicionales como el bacalao al pil pil, el marmitako o los chipirones en su tinta hayan figurado entre los favoritos. Estos platos, con raíces profundas en la historia y la cultura del País Vasco, son verdaderos tesoros que hablan de la relación de los vascos con su entorno. Pero, aunque son populares, ninguno de ellos logra superar al plato ganador en términos de preferencia.

El plato típico de Euskadi según los vascos

¿Te imaginas cuál puede ser el plato más querido por los vascos? Pues bien, el 33,8% de los encuestados por el CIS lo tienen claro: el chuletón es el verdadero rey de la mesa vasca. Este jugoso corte de carne, generalmente de vaca vieja o buey, se ha ganado un lugar privilegiado en el corazón (y estómago) de los habitantes del País Vasco. La tradición de asar carne a la parrilla al aire libre, con un toque de sal gruesa, hace del chuletón un plato perfecto para compartir en familia o con amigos en los días de celebración.

Chuletón.

El chuletón supera a otros platos igualmente icónicos, como el bacalao al pil pil, que ocupa el segundo lugar con un 28,2% de los votos. Este plato de pescado, cocinado a fuego lento con ajo, aceite y guindillas, es otro referente culinario que ha sido transmitido de generación en generación. En tercer lugar, con un 12,4%, encontramos el pescado en general, destacando la importancia del mar en la dieta vasca. Más abajo en la lista figuran el marmitako, un guiso de bonito con patatas que obtuvo un 9,7%, los chipirones en su tinta con un 8,5% y la merluza a la vasca, que cierra la clasificación con un 3,4%.

Es evidente que la cocina vasca tiene una relación muy especial con la carne y el pescado, y el chuletón encarna esa pasión por los productos de calidad, cocinados de manera sencilla pero deliciosa. Más que un simple plato, el chuletón es parte de una experiencia gastronómica en la que se disfruta del sabor auténtico de la carne, acompañado por buenos amigos y un buen vino.

Aunque los pintxos y la tortilla de patatas son joyas indiscutibles de la gastronomía vasca, cuando se trata de elegir el plato favorito para una comida inolvidable, el chuletón parece ser la opción número uno. Con su corte generoso, su textura suave y su sabor inigualable, el chuletón representa lo mejor de la cocina vasca: productos locales de primera calidad, preparados con maestría y disfrutados en buena compañía.

En definitiva, el chuletón no solo es el plato típico favorito de los vascos según esta encuesta, sino que también es un símbolo de la rica tradición culinaria del País Vasco. Un plato que une a las personas en torno a la mesa y celebra lo mejor de la gastronomía local, con ese inconfundible sabor a parrilla que lo convierte en el rey indiscutible.

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