El restaurante de comida vasca que cautivó a Griezmann: en uno de los barrios más bonitos de Euskadi

Euskadi es una de las comunidades autónomas españolas reconocida no solo por su rica historia, sino también por su profunda conexión con la gastronomía. Tierra de contrastes, con paisajes que van desde montañas imponentes hasta una costa espectacular, Euskadi ha sabido preservar sus tradiciones culinarias al tiempo que se ha convertido en un referente de la alta cocina a nivel mundial. Su cultura gastronómica es una parte fundamental de su identidad, con una tradición de sociedades gastronómicas y mercados locales que celebran los mejores productos de la tierra y el mar.

En la comunidad vasca, se encuentran algunos de los restaurantes más prestigiosos y aclamados por la crítica internacional, muchos de ellos galardonados con estrellas Michelin. En sus cocinas se combinan la tradición vasca con la innovación vanguardista, ofreciendo una experiencia culinaria única. Chefs de renombre, como Juan Mari Arzak y Martín Berasategui, han puesto a esta región en el mapa de la alta cocina, y en cada rincón del País Vasco se pueden descubrir platos de una calidad inigualable. Desde pintxos en los bares de San Sebastián hasta menús de degustación en restaurantes de lujo, Euskadi es un paraíso para los amantes de la buena comida.

El restaurante que enamoró a Griezmann, cocina tradicional y más de 4.000 vinos

Entre los numerosos templos gastronómicos de San Sebastián (Donostia), destaca con luz propia el Restaurante Rekondo, ubicado en el barrio de Igueldo. Este restaurante no es solo un lugar para comer, sino el sueño hecho realidad de una vida dedicada a la pasión por la cocina y el buen vino. "Rekondo es el sueño hecho realidad. El fruto de muchos años de lucha en los que la ilusión y el trabajo han sido nuestros principales compañeros de viaje". Abrió sus puertas por primera vez en 1964 y, seis décadas después, continúa acogiendo a comensales que buscan una experiencia culinaria excepcional. Lo que comenzó como un modesto negocio que solo servía sidra, ha evolucionado hasta convertirse en una de las mejores bodegas del mundo, con más de 4.000 referencias de vino que armonizan perfectamente con la cocina clásica del chef Iñaki Arrieta, decorada con una policromía de flores y frutas, según describe Guía Repsol.

El secreto del éxito de Rekondo radica en su devoción por el producto, la piedra angular de la buena cocina. Cada ingrediente es seleccionado meticulosamente por un equipo que entiende que la calidad de la materia prima es fundamental para crear platos que deleiten los sentidos. En las cocinas de Rekondo, el producto es el protagonista indiscutible, el alma de cada creación culinaria que nos transporta al origen mismo de la cultura del buen comer del País Vasco.

A este ingrediente esencial se le suman las manos hábiles y la tradición del chef Iñaki Arrieta, cuyas creaciones se mantienen en la carta a lo largo de los años, resistiendo el paso del tiempo. Entre los platos más emblemáticos se encuentran las alcachofas con holandesa, foie, trufa y galleta de tapioca, "un clásico de invierno" que lleva 15 años deleitando a los comensales, así como los grandes clásicos de la casa: el arroz con almejas, el txangurro al horno y la famosa "merluza Rekondo".

Una joya gatrónomica 

El prestigio de este restaurante atrae a centenares de visitantes, incluidos personajes célebres de diversas disciplinas. Hace apenas tres semanas, un campeón del mundo y actual participante de la Eurocopa 2024, el francés Antoine Griezmann, se sentó a la mesa de Rekondo, como se puede ver en el perfil de Instagram del restaurante. Figuras destacadas, como el futbolista del Atlético de Madrid, no pueden resistirse a los encantos de la cocina de este gran chef.

Y no es para menos. El Restaurante Rekondo ha acumulado numerosos reconocimientos a lo largo de los años, testimonio de su excelencia y dedicación. Entre estos galardones se encuentran dos Soles Repsol, la recomendación en la prestigiosa Guía Michelín, el reconocimiento en la Guía Macarfi y el título de Restaurante Guru en 2019 y 2020, entre otros. Estos honores confirman que esta joya gastronómica es uno de los lugares más emblemáticos de Euskadi, un verdadero santuario para los amantes de la buena comida y el buen vino.

Cerca del Monte Igueldo

El restaurante se encuentra cerca de Monte Igueldo, uno de los iconos de San Sebastián, exactamente a 3 minutos en coche y a 20 andando. Por lo que puede ser un plan ideal para comnpletar la experiencia gastronomica. 

Al monte Igeldo, se puede acceder en coche entre caseríos y con el mar a un lado de la carretera o bien en el Funicular. Desde su cima se puede disfrutar de unas maravillosas vistas a toda la ciudad y una de las mejores panorámicas de la Costa Vasca.

Allí, se encuentra El Torreón, un antiguo faro de leña que alberga una exposición sobre los modos de vida y costumbres de la zona. Y también el Parque de Atracciones Monte Igueldo, que comenzó su andadura allá en el 1912 y en la actualidad, combina atracciones originarias y modernas. El parque ofrece además la posibilidad de celebrar cumpleaños y hacer visitas en grupos.

También te puede interesar...

• Este es el mejor vermut de Euskadi lo sirven en el centro de Bilbao: un sabor único e innovador

• Este es el mejor rodaballo de Euskadi: se encuentra en un pueblo pesquero escondido de Gipuzkoa

• Esta es la mejor hamburguesa de autor de Euskadi: producto de calidad y un sabor único

• Este es el mejor plan para este fin de semana: ruta vermutera por Euskadi